蝦湯麵線~≧▽≦)/~

蝦湯麵線~≧▽≦)/~

利用當天去巴刹買回來的半公斤蝦子，剝了殼，加上番茄，熬煮出香香的蝦湯。

前一天浸泡的紹興酒鹵蛋。

材料：

蝦殼 適量（我買半公斤的蝦子，取蝦子的殼來用）

番茄（大） 2顆

蝦子 8只

金針菇 2包

生菜 適量

紹興酒鹵蛋

魚餅 適量

麵線 4個

×× 前一天先準備紹興酒鹵蛋，將 1/4杯是紹興酒、3/4的清水，2湯匙的醬油和1湯匙的糖，攪勻，然後將雞蛋泡入，放冰箱冷藏一夜。

1. 將蝦殼洗乾淨，加入番茄，加水煮滾後小火煮1小時，然後過濾去渣，加入鹽調味。

2. 取一個小鍋子，煮滾，加入蝦子、麵線、魚餅、金針菇，當湯再度滾起時（先確保蝦子煮熟了），加入生菜，熄火，盛入碗裏，擺入雞蛋半顆，撒上胡椒粉即可。

3. 吃的時候可以配上辣椒或像我這樣買現成的辣椒粉。

啊樹亂來の泡菜煎餅~≧▽≦)/~

啊樹亂來版~≧▽≦)/~

久久才吃一次韓國料理，更久久才能吃一次泡菜煎餅，看上去好像很容易，上網看了卻有點複雜的調味，算了，自己亂來一同，反正可以吃進肚子的啦!啦啦啦~

材料:

泡菜、青蔥(因為沒有韭菜)、叉燒、雞蛋、水、中筋麵粉加少量的粟米粉和低筋麵粉，再加点盐，鬍椒粉調味。

做法:

調成糊狀，靜待30分钟，然後慢火用點油煎至熟即可。

簡易芋頭飯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

香噴噴的芋頭飯，連小女兒都愛吃。(*^__^*) 嘻嘻

材料：

芋頭 1碗、蝦米 適量、香菇（泡軟切丁） 2朵、紅蘿蔔丁 1段 、叉燒 適量、白米 3杯，水 適量。

調味：黑醬油、醬油、胡椒粉。

另外準備一些紅蔥油。

做法：

先用適量的油半煎炸的方式炸香芋頭，瀝乾油份。用少血炸芋頭的油，先炒香香菇和紅蘿蔔，加入蝦米，炒香，然後加入叉燒，拌炒加入調味料，拌勻後加入芋頭，拌勻後鋪在洗好加好水的白米上，加入红葱油，開電源，煮至熟即可。

地瓜圆貳吃~≧▽≦)/~

上網搜索了一下，看到周老師的地瓜圆的做法，感覺有點像我們吃的算盤子的做法。

一樣都是蒸熟了地瓜加入地瓜重量的20%的木薯粉，當然我有多加了一點點，錯成長條，切斷，粘著木薯粉防止沾粘，放進水裡煮1-2分钟(我也不知道我煮了多久#^_^)，加入糖水裡，今天的糖水我準備了荔枝龍眼。

我把一半的分量做了算盤子的造型，也是燙了瀝乾，用蒜米、香菇、蝦米和绞肉拌炒，加入醬油、黑醬油、紹興酒、鬍椒粉和麻油。

周老師的美食教室的芋圆和地瓜圓的做法請點擊以下連接：

186.夜市系列22：芋圓、地瓜圓

南乳炸肉~

好久沒有做這個料理了，這個是難得女兒會喜歡吃的肉片，一般我燜的豬肉或豬肉片，她都不是很愛吃，可能是很難咀嚼的關係吧！就連叉燒也不是很愛吃的她，可是這樣切片了的炸肉她蠻喜歡吃的哦！

還好我只炸半條的花肉，不然的話整條的都會嗑光光咯！(*^__^*) 嘻嘻

做法：

一條的花肉拜託老闆分成2條，再切成3段，用2個南乳和2湯匙的南乳汁與玉蜀黍粉2茶匙混合醃2天在冰箱內。

將花肉取出，加些麵粉約2-3湯匙和玉蜀黍粉1-2茶匙，加點水攪拌成濃濃一層麵衣，擱置30分鐘（圖1）。

盤中倒一些麵粉（圖2），把花肉放在麵粉上裹粉，略壓緊，讓粉沾緊一些（圖3）。

放進熱油用中火以半煎炸方式炸花肉，炸至金黃色撈起（圖4）。

待涼後就可以切片了（圖5）。

備註：如果想要麵衣再酥脆一些，可以撈起花肉待涼一些，火不要熄，再放進熱油炸1兩分鐘撈起瀝幹油份。

烤雞翅(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

上個星期姐姐來我家拜年，準備了一桌不多的食物招待她們，買了3kg的雞翅，烤了2盤，她們來到說够了够了，所以我就把剩下的雞翅收回冰箱今天才再拿出來烤。^^''

姐姐誇獎我的雞翅好入味，好好吃，也有“李錦記”海鮮醬的味道，O(∩_∩)O哈哈~

這是那天煮的美食。

↘↘↘↓↓↓↙↙↙

只是蝦子的味道還欠缺一些，整體來說，我本人很滿意。O(∩_∩)O哈哈~

以下是烤雞翅的腌料材料：

雞翅中間部份 3kg

醬油 15湯匙

鹽 1.5茶匙

紹興酒 2湯匙

麻油 3湯匙

胡椒粉 1/4茶匙

黑胡椒粉（黑胡椒碎也可以）1-2茶匙

姜片、蒜拍爛和紅蔥切幼。

蜂蜜 適量

×× 準備適量的牛油和烤雞翅時搽的蜂蜜。

腌過夜，預熱烤箱180°c，鋪一張錫箔紙在烤盤上，抹一層牛油，排上一排排的雞翅（背朝上），塗上腌雞的醬汁，烤15分鐘，搽上蜂蜜，再烤5分鐘，翻面，塗上腌雞的醬汁，烤15分鐘，搽一層蜂蜜，再烤5分鐘即可。

特別版の泡菜湯~≧▽≦)/~

這張照片發佈在面子書幾天了，可是因為電腦有問題，所以忘了發佈在blog里了。

女兒喜歡喝這樣酸酸帶點辣的韓國泡菜湯，所以就準備了給她們配飯吃。

做法也很簡單。

先準備一包金針菇，腌過的絞肉，適量的泡菜和濃縮雞湯。

×× 醃肉一般我用醬油，蠔油，麻油，紹興酒，胡椒粉，粟米粉，糖，攪拌均勻，偶爾會用薑末蒜末或洋蔥末來攪拌提味。

將絞肉包入金針菇如圖1，然後用平底鍋煎熟，取出（圖2），然後在鍋裡加入泡菜和水，煮滾后轉小火再煮5分鐘，加入濃縮雞湯調味后加入絞肉金針菇，轉大火滾了就熄火即可。

啊樹自製肉乾

好吃噢！哈哈哈~≧▽≦)/~

一直好想做，也終於盼到阿烈士點頭讓我做了，哈哈~≧▽≦)/~因為店裡少了員工的緣故，所以明年過年，阿烈士都不讓我做過年餅之類的，啊~

肉碎 600g

蚝油 2湯匙

醬油 2湯匙

麻油 2湯匙

紹興酒 1湯匙

黑醬油 1/2湯匙

糖 100g

肉必須腌 2天。

將肉壓在不沾布上，(厚薄因個人喜歡，可以試烤了一盤才決定下一盤的肉乾厚

度。)均勻而且不漏空洞的鋪滿整個不沾布上。

預熱烤箱140℃(我用120℃而已)，打開烤箱的風扇功能，將鋪好的肉乾烤盤放在

烤箱最低一層，烤10分鐘，取出翻面了再烤10分鐘。取出，將烤箱的溫度調高至

180℃(我用170℃)，將肉乾放入烤箱的中間那一層，烤越10分鐘(不要離開烤箱，

要盯著肉乾，觀察肉乾的烤的進度，我的烤箱約8分鐘就可以翻面了)，翻面後再

烤約10分鐘(我的烤箱烤約5分鐘而已。)

×× 我的烤箱是faber 55L，比較熱情，所以我都有調低溫度。

××我這次的肉乾壓得很薄，所以第二輪烤的時間縮短了。

啊樹の蜜汁烤雞 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

看到冰冰昨天烤的全雞，看了垂涎欲滴，看了凍別掉啊！今天就去巴刹買了一隻雞，也沒看清楚多大隻，買了就走人了，哈哈~~~典型的Blur Queen咯！哈哈哈~~

看了冰冰的五香烤雞做法很簡單，就膽粗粗開始動手做了咯！

冰冰說醃4小時，可是我覺得還是不夠哦！我的醃了近6小時了，味道還不夠哦！下次還是醃過夜更贊啊！

調好的醃汁，均勻搽在雞的裏外，放進冰箱6小時以上。

雞從冰箱拿出退冷30分鐘，然後用烤箱的叉子插入固定。

因為旋轉的時候，我的全雞會手開腳開開的，我就給它來個五花大綁囖！

因為我的材料不足，就改了冰冰的醃料材料：

鹽 半茶匙、醬油 5湯匙、麻油 辦湯匙、黑鬍椒粗粉 半茶匙、白鬍椒粉 適量、五香粉 3/4 茶匙，紅蔥，蒜和姜。

醃6小時以上，取出退冷，插入烤箱的叉子，預熱烤箱，放進烤箱，以200°c烤50-60分鐘烤至熟，然後搽上蜜糖，再烤10分鐘。

涼拌叁菇(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

好久沒看見漂亮的杏鮑菇了，也好久沒做這個料理了，哈哈~~~

做法是台灣網友分享給我的，很好吃，讓我全新認識了杏鮑菇的美味，沒錢吃鮑魚嗎？就吃杏鮑菇吧！哈哈哈~~~

××素食者可以用齋蠔油。

這樣拌好的要等涼了才能放冰箱，我一般都是中午做了晚餐吃的。隔天也可以哦！

叁菇 = 杏鮑菇、靈芝菇 和金針菇（還能買到什麼菇都可以加入），這樣的涼拌薑片很重要。

將杏鮑菇切掉尾部，切厚片（3-5mm），靈芝菇切掉尾部，剝開一棵棵，金針菇切掉尾部，剝開一小把。

煮一鍋水，水煮沸時，加入杏鮑菇和靈芝菇煮約4分鐘，加入金針菇，燙約1分鐘以內，熄火撈起瀝乾（圖1）。

用麻油、耗油和薑片（圖2），倒入叁菇，拌勻，別忘了加入胡椒粉，如果不夠鹹可以加一點醬油（圖3）。

拌好了放涼，就可以放入冰箱，留在下一餐的時間可以吃了。

金瓜豆腐(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

=素食=

前年，在新山的北京樓餐館吃過一次的金瓜豆腐，味道很贊！金瓜豆腐是他們自制的豆腐，所以外面是買不到的，第2次去要點餐時，竟然沒有這個料理了，一直很想自己試做，可是總是提不起勇氣來，今天，豁出去咯！哇卡卡~~~

炸的功夫不是很好，哈哈~~可是，這無調味的豆腐真的很好吃，下次再做，我就不要炸了。

材料：

金瓜 200g 蒸熟

水豆腐 2塊

雞蛋 2顆

香菇粉 10g（乾的香菇攪碎成粉。）

做法：

混合了全部材料，放進Blender攪勻，然後用鋼網過濾到鋪了錫箔紙的盒子裏，用錫箔紙蓋著，然後小火蒸20-25分鐘。

切塊，享用或沾麵糊炸。

××你的功夫很好就嘗試拿去炸，不然下場跟我的一樣，很醜，其實直接吃就可以了。

南乳炸肉 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

周日去了某家知名的苦瓜湯餐館用餐，感覺吃了不夠，孩子還要，所以跟孩子約定了要做給她們吃，星期二就買了一條花肉，想醃了，星期四要炸給孩子吃，可是好事多磨，準備好了的時候接獲通知有【客】到，結果也得拖延多一天，誰知星期五又有【客】來訪，又把這道料理延遲了，到了星期五晚上才能做給孩子吃了。。。

真的不常炸肉，怕炸不熟，炸太久又怕太老了，好彩是炸到肉汁還在，肉質也嫩嫩的。

醃好，加粉，裹到滿滿的粉衣。

我用中小火來炸，炸好瀝乾油就可以切片了。

材料A：1.5cm 寬度的花肉一條，南乳2片，糖半茶匙，紹興酒 半茶匙，，薑片 適量，玉蜀黍粉 1茶匙，醃上1、2天。

材料 B：麵粉和炸肉的油。

做法：

1. 醃好的肉放入冰箱冷藏1、2天，拿出加麵粉攪拌後沾麵粉，待肉的表面回潮了就下鍋以中小火炸至金黃色即可切片享用了。

啊樹肉骨茶(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

週日出外吃了肉骨茶，可是女兒不是很滿意，還是請求我煮一次給她們吃，所以在有賣豬肉的週二煮了一鍋的肉骨茶給她們吃。

自己煮的肉骨茶，自己想吃什麼就加什麼，不一定要跟市售的一樣，自己高興就好了。

哈哈~~~今天的午餐時光過得很愉快啊！哈哈哈~~~

材料：

瓦煲標肉骨茶湯包、排骨 1支、花肉 1/3條、玉蜀黍、蘑菇、魚滑、金針菇、蒜頭 3大顆和4枚（炒鹹菜的）、油條和鹹菜半顆。

我個人比較喜歡這個牌子的肉骨茶 ^^

做法：

1. 砂鍋裡加水放入湯包和蒜頭煮半小時，加入一湯匙的醬油和蠔油，加入川燙的花肉煮25分鐘撈起，加入玉蜀黍和川燙的排骨煮35分鐘熄火讓排骨燜熟。

2. 1小時後，加入蘑菇煮滾湯汁，在湯要滾之前加入魚滑，滾了之後加入切片的花肉熄火，加入金針菇和蓋上蓋子，移到餐桌上，油條在要吃的時候才加入湯裡。

3. 鹹菜切條，浸泡15分鐘瀝乾，爆香蒜頭（可以加辣椒乾），加入鹹菜，拌炒加糖加水燜煮至軟即可收汁。

砂鍋需要注意的事項：

1. 砂鍋第一次用請先拿來煮粥，比較耐。（因為米水可以補砂鍋的細縫喔~~~老人家說的，不然就拿米水要浸泡一夜。）

2. 砂鍋不能一開始就用大火，會裂開。

3. 砂鍋不能熱熱就放在地面上，會裂開。

4. 砂鍋不能熱熱時拿去洗，會裂開。

蛋不絲燴角瓜(無肉)(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

簡簡單單一道料理，食材簡單，就一顆蛋，一條角瓜，一顆蒜頭剁成末（也可以事前炸好蒜油），一湯匙的濃縮雞湯就可完成，又香又好吃。

炸蛋要多一點油，反复翻炒顏色比較均勻。

做法：

打散一顆蛋，用有洞洞的勺子網著蛋液，慢慢倒入熱油中炸，反复翻攪至金黃色撈起備用。炒香蒜末（素食者請用薑末），加入切好的角瓜，拌炒，加入濃縮雞湯（素食者請用G粉）拌炒，加水燜煮至軟，盛入盤中，鋪上炸蛋絲即可。

烤雞腿(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

烤雞的做法：

蠔油、醬油、糖、麻油、紹興酒（老闆推薦我說這是可以喝和煮的，跟我一般買的是3倍價）、白胡椒粉和黑胡椒粉，醃了2小時就以180‘c 皮在上面先烤30分鐘，翻面再烤30分鐘，搽醃雞用的醬汁，烤5分鐘，翻面（皮在上面）搽醃雞用的醬汁，烤5分鐘，再塗上蜂蜜，烤10分鐘，

沾醬：Life黑胡椒醬3湯匙加200ml水、玉蜀黍粉水

配菜：番茄片，黃瓜片和蔬菜沙拉（高麗菜絲和胡蘿蔔絲與Coleslaw醬攪拌放入冰箱）

特色可樂餅 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

特色可樂餅 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

可樂餅雖在日本很火紅，但不是日本的傳統美食，是舶來貨來滴~~

它的名字取自法語中的 Croquette，是在16世紀西餐開始傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然後備受鍾愛的美食。

材料：洋蔥 1/4顆，肉燥2~3湯匙，玉蜀黍粒，馬鈴薯 4個，胡椒鹽，麵粉，雞蛋和麵包粉。

做法：

1.1茶匙的油炒香洋蔥末和肉燥（沒有肉燥就用醃好的絞肉）。

2.馬鈴薯煮熟壓爛，加入胡椒鹽。

3.加入炒好的肉燥和玉蜀黍粒，拌勻。

4.捏好造型，沾上麵粉，沾上打好的蛋液，沾上麵包粉。

5.燒熱油鍋（160-170‘c），可以用點麵包粉丟進油鍋試試油溫，下鍋炸至金黃色即可撈起瀝乾油份。

溫馨提醒：

～炒洋蔥的油不能多，馬鈴薯會不黏，炸的時候會散開。如果馬鈴薯不夠“粉”可以加點太白粉以增加黏度。

～可以配上包菜絲（高麗菜），淋上日式燒烤醬。

～可以的話，可樂餅最佳口感是炸好的5分鐘後，外酥內軟，放久，冷了就不酥脆了。。。

後來又做了有蝦肉的可樂餅 ^__^

材料：洋蔥 1/4顆，蝦8只剁碎，絞肉（醃過）2湯匙，菜豆切碎2湯匙，紅蘿蔔切碎1湯匙，馬鈴薯 4個，胡椒鹽，麵粉，雞蛋和麵包粉。

 

黑椒雞扒(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

女兒老是要吵著吃雞扒，又不喜歡外面油膩膩的雞扒，索性就自己動手弄，滿足一下孩子的要求。^O^

自己炸的雞扒，自己比較安心，也不會擔心有雞騷味^^

材料：

去骨去皮雞腿 3只、姜絲（5片切絲）、蒜頭 2顆（拍爛）、紅蔥頭 1顆（切絲）、馬鈴薯 2顆、包菜絲1/4顆、胡蘿蔔絲 半條、cherry tomato 8粒、雞蛋 2顆、麵粉、麵包糠、煎雞扒的油、Life 黑胡椒醬、Coleslaw sauce 和玉蜀黍粉水。

醃雞汁：

醬油 3湯匙、紹興酒 1.5湯匙、蠔油 1湯匙、黑、白胡椒粉 適量、白糖 半茶匙。

（醃至少3個小時）

雞扒做法：

雞腿攤開後在裡面那一面橫切幾刀，要把筋切斷，用刀背剁幾下，洗乾淨瀝乾後用醬汁醃3個小時。

準備一盤麵粉、一盤打散的雞蛋 和 一盤麵包糠，將雞腿肉均勻地沾上麵粉後沾蛋汁再沾麵包糠，沾了麵包糠要壓一下，然後放進平底鍋裡煎，以中火煎至兩邊金黃色即可撈起瀝乾後放在廚房面巾吸油。

可以切塊或直接擺盤後淋上黑胡椒醬。

黑胡椒醬汁做法：

適量的黑胡椒醬加水煮，試試味道ok 後就加入玉蜀黍粉水勾濃芡。

馬鈴薯塊的做法：

馬鈴薯用波浪刀切塊後以冷水煮到滾後（中小火），撈起瀝乾排在烤盤上，撒上鹽和黑胡椒碎粒後 preheat 烤箱以200度烤10分鐘（有焦色就可以了）。

Coleslaw 的做法：

包菜（高麗菜）浸泡清洗去農藥後切絲與胡蘿蔔絲拌入Coleslaw sauce後攪拌均勻後放入冰箱冰一下，要吃的時候才拿出來。

將全部雞扒和“配件”都排入盤中，即可完成了。

簡易香烤飯(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

我的香噴噴烤飯已經完成了，開心~~~

我比較喜歡把飯炒過，比較香。

鋪好了，撒了不少的Mozzarrella 起司，肥死啦！哇咔咔卡

烤的時候要注意，不要烤焦了哦！

材料：

冷飯 1大碗、雞蛋 1顆，蒜米1湯匙、香腸 2條、蟹柳條 2條、大蔥Tuna 1湯匙、玉蜀黍粒 1湯匙、cherry Tomato 5粒（沒有可以用大粒的番茄代替）、鹽 1/4茶匙、番茄意大利面醬 4湯匙、油 2湯匙（炒飯用的）和Mozzarrella 起司 適量。

××湯匙是以吃飯用的鐵湯匙計算。

××大蔥Tuna是事前用少許的油炒香大蔥末才加入Tuna粒，這樣才不會辛辣。

做法：

1. 冷鍋冷油裡加入蒜米開火加入至到蒜米變成金黃色撈起，用剩下的油炒香雞蛋（此時要大火），加入冷飯和鹽拌炒均勻至到飯粒會彈跳後撒些胡椒粉，拌炒均勻後加入炸好的蒜米，熄火炒勻，盛入碗裡。

2. 香腸、蟹柳條切約2~3mm的厚度，番茄切丁後把其餘的大蔥tuna、玉蜀黍粒和番茄意大利麵醬加入攪拌均勻後鋪上飯的上面，預熱烤箱，以220度用上火烤20分鐘+-至到起司呈焦色就可以了。

×× 時間溫度只能給予大家參考，各人家裡的烤箱脾性不同，請自己斟酌時間溫度。

週年慶日記 N 我們一起BBQ。。。

再多兩天就是我和我先生的結婚10週年了，為了不影響週一的工作步伐，決定提前2天慶祝，這次的慶祝不外出吃大餐，改在家裡，沒有看錯，是真的在家裡，不是店裡哦！哈哈~~~ 改在家裡辦個小小小慶祝會，嘉賓只有我那兩位可愛小公主。。。

為了今晚的慶祝，今早就在店裡的小廚房裡忙進忙出，準備材料，先是把巴剎裡買回來的，冰箱裡原有的食材準備一下下。希望晚上不會吃得太飽了，哈哈哈~~~

雞翅的尾部我已經切掉了，用了各種醬料來醃我的雞翅，現在已經在冰箱等著了。

醃料：

紹興酒 1湯匙、麻油 1湯匙、白胡椒粉 少許、黑胡椒碎粒 適量、青蔥、紅蔥、薑片、蒜頭、黃糖 半茶匙、海鮮醬 1大湯匙、叉燒醬 2大湯匙 和 Parsley 適量。

吃燒烤最喜歡配著冷冷的 Coleslaw ，做法簡單，高麗菜浸泡去農藥後切絲，胡蘿蔔切絲，加入Coleslaw  sauce拌勻放入冰箱裡。

準備了四角豆和花枝，花枝用了辣豆瓣蒸魚醬來醃了，有點放了太多，怕太鹹。^^

也準備了台灣香腸也Ayamas 雞肉香腸。

蝦子要等遲一些才能拿出來解凍。。。

晚上提早了收工回家準備，烤了、吃了、脹了、現在（9月24）已經消耗了，哈哈~~

》》完結《《

海陸空燴飯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

今天又再次挑戰了免用飯鍋煮飯，可是還是不是很成功，味道香氣是有，只是米飯綿綿的，

哈哈~~~需要加油努力點了。

還沒煮先照個相，哈哈~~~

炒好的食材（除了花枝、炸蒜末和青蔥而已）

加水煮，應該有煮了40-45分鐘了。

海陸空燴飯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

材料：

金瓜、香菇，醃過的雞丁、臘腸、花枝（川燙過了）、薑片、炸蒜末（連油）、青蔥、米和水。

做法：

1. 香菇泡軟切丁，雞肉切丁醃入味，臘腸泡水5分鐘脫掉外皮切片，金瓜切碎粒，花枝切花紋切片後川燙等等準備了全部食材。

2.先以冷鍋加油煎炸蒜末，撈起備用，加點油在鍋中，煎薑片至到香味傳出後加入香菇拌炒，加入臘腸拌炒，加入雞丁拌炒，加入金瓜和米粒，拌炒，加入醬油調味後鋪平，加水煮至9分熟，加入花枝繼續煮至熟透，熄火燜15分鐘，加入青蔥即可。

備註：每樣食材下鍋都要炒到香氣傳出才能下另一樣食材。