烤雞翅(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

上個星期姐姐來我家拜年，準備了一桌不多的食物招待她們，買了3kg的雞翅，烤了2盤，她們來到說够了够了，所以我就把剩下的雞翅收回冰箱今天才再拿出來烤。^^''

姐姐誇獎我的雞翅好入味，好好吃，也有“李錦記”海鮮醬的味道，O(∩_∩)O哈哈~

這是那天煮的美食。

↘↘↘↓↓↓↙↙↙

只是蝦子的味道還欠缺一些，整體來說，我本人很滿意。O(∩_∩)O哈哈~

以下是烤雞翅的腌料材料：

雞翅中間部份 3kg

醬油 15湯匙

鹽 1.5茶匙

紹興酒 2湯匙

麻油 3湯匙

胡椒粉 1/4茶匙

黑胡椒粉（黑胡椒碎也可以）1-2茶匙

姜片、蒜拍爛和紅蔥切幼。

蜂蜜 適量

×× 準備適量的牛油和烤雞翅時搽的蜂蜜。

腌過夜，預熱烤箱180°c，鋪一張錫箔紙在烤盤上，抹一層牛油，排上一排排的雞翅（背朝上），塗上腌雞的醬汁，烤15分鐘，搽上蜂蜜，再烤5分鐘，翻面，塗上腌雞的醬汁，烤15分鐘，搽一層蜂蜜，再烤5分鐘即可。

啊樹自製肉乾

好吃噢！哈哈哈~≧▽≦)/~

一直好想做，也終於盼到阿烈士點頭讓我做了，哈哈~≧▽≦)/~因為店裡少了員工的緣故，所以明年過年，阿烈士都不讓我做過年餅之類的，啊~

肉碎 600g

蚝油 2湯匙

醬油 2湯匙

麻油 2湯匙

紹興酒 1湯匙

黑醬油 1/2湯匙

糖 100g

肉必須腌 2天。

將肉壓在不沾布上，(厚薄因個人喜歡，可以試烤了一盤才決定下一盤的肉乾厚

度。)均勻而且不漏空洞的鋪滿整個不沾布上。

預熱烤箱140℃(我用120℃而已)，打開烤箱的風扇功能，將鋪好的肉乾烤盤放在

烤箱最低一層，烤10分鐘，取出翻面了再烤10分鐘。取出，將烤箱的溫度調高至

180℃(我用170℃)，將肉乾放入烤箱的中間那一層，烤越10分鐘(不要離開烤箱，

要盯著肉乾，觀察肉乾的烤的進度，我的烤箱約8分鐘就可以翻面了)，翻面後再

烤約10分鐘(我的烤箱烤約5分鐘而已。)

×× 我的烤箱是faber 55L，比較熱情，所以我都有調低溫度。

××我這次的肉乾壓得很薄，所以第二輪烤的時間縮短了。

啊樹の蜜汁烤雞 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

看到冰冰昨天烤的全雞，看了垂涎欲滴，看了凍別掉啊！今天就去巴刹買了一隻雞，也沒看清楚多大隻，買了就走人了，哈哈~~~典型的Blur Queen咯！哈哈哈~~

看了冰冰的五香烤雞做法很簡單，就膽粗粗開始動手做了咯！

冰冰說醃4小時，可是我覺得還是不夠哦！我的醃了近6小時了，味道還不夠哦！下次還是醃過夜更贊啊！

調好的醃汁，均勻搽在雞的裏外，放進冰箱6小時以上。

雞從冰箱拿出退冷30分鐘，然後用烤箱的叉子插入固定。

因為旋轉的時候，我的全雞會手開腳開開的，我就給它來個五花大綁囖！

因為我的材料不足，就改了冰冰的醃料材料：

鹽 半茶匙、醬油 5湯匙、麻油 辦湯匙、黑鬍椒粗粉 半茶匙、白鬍椒粉 適量、五香粉 3/4 茶匙，紅蔥，蒜和姜。

醃6小時以上，取出退冷，插入烤箱的叉子，預熱烤箱，放進烤箱，以200°c烤50-60分鐘烤至熟，然後搽上蜜糖，再烤10分鐘。

烤雞腿(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

烤雞的做法：

蠔油、醬油、糖、麻油、紹興酒（老闆推薦我說這是可以喝和煮的，跟我一般買的是3倍價）、白胡椒粉和黑胡椒粉，醃了2小時就以180‘c 皮在上面先烤30分鐘，翻面再烤30分鐘，搽醃雞用的醬汁，烤5分鐘，翻面（皮在上面）搽醃雞用的醬汁，烤5分鐘，再塗上蜂蜜，烤10分鐘，

沾醬：Life黑胡椒醬3湯匙加200ml水、玉蜀黍粉水

配菜：番茄片，黃瓜片和蔬菜沙拉（高麗菜絲和胡蘿蔔絲與Coleslaw醬攪拌放入冰箱）

週年慶日記 N 我們一起BBQ。。。

再多兩天就是我和我先生的結婚10週年了，為了不影響週一的工作步伐，決定提前2天慶祝，這次的慶祝不外出吃大餐，改在家裡，沒有看錯，是真的在家裡，不是店裡哦！哈哈~~~ 改在家裡辦個小小小慶祝會，嘉賓只有我那兩位可愛小公主。。。

為了今晚的慶祝，今早就在店裡的小廚房裡忙進忙出，準備材料，先是把巴剎裡買回來的，冰箱裡原有的食材準備一下下。希望晚上不會吃得太飽了，哈哈哈~~~

雞翅的尾部我已經切掉了，用了各種醬料來醃我的雞翅，現在已經在冰箱等著了。

醃料：

紹興酒 1湯匙、麻油 1湯匙、白胡椒粉 少許、黑胡椒碎粒 適量、青蔥、紅蔥、薑片、蒜頭、黃糖 半茶匙、海鮮醬 1大湯匙、叉燒醬 2大湯匙 和 Parsley 適量。

吃燒烤最喜歡配著冷冷的 Coleslaw ，做法簡單，高麗菜浸泡去農藥後切絲，胡蘿蔔切絲，加入Coleslaw  sauce拌勻放入冰箱裡。

準備了四角豆和花枝，花枝用了辣豆瓣蒸魚醬來醃了，有點放了太多，怕太鹹。^^

也準備了台灣香腸也Ayamas 雞肉香腸。

蝦子要等遲一些才能拿出來解凍。。。

晚上提早了收工回家準備，烤了、吃了、脹了、現在（9月24）已經消耗了，哈哈~~

》》完結《《