馬鈴薯蜂蜜麵包

材料：熟的馬鈴薯泥 150g、高筋麵粉 270g、低筋麵粉 30g、即溶酵母 3/4茶匙、鹽 1/4茶匙、椴樹蜂蜜（任何蜂蜜都可以，只要不要太甜的）60g、雞蛋 50g、牛奶 80g和油（葵花油）30g。

裝飾：蛋液+牛奶，杏仁粒

做法：

1. 將全部材料混合揉成光滑的麵團，然後摔打至薄膜，蓋著發酵1小時。

2. 排氣，分成9份（1份75g+-）搓圓，蓋著濕布休麵15分鐘，然後再搓圓，放在Bread Case裏，蓋著發酵60分鐘。

3. 當麵包發酵至50分鐘時，此時預熱烤箱170°c，然後在麵包頂部剪出5道痕，搽上雞蛋+牛奶，撒上杏仁粒，送人烤箱烤15分鐘。

胡蘿蔔餐包~\(≧▽≦)/~

把食譜裡的優格/牛奶改去用了whipping cream，不知道會怎麽樣？嘎嘎嘎~\(≧▽≦)/~

手多多去掃了表面的高粉，哈哈哈~~

食譜改編自 Carol老師的胡蘿蔔吐司

（直接法）

材料：

胡蘿蔔絲（原食譜是胡蘿蔔泥）150g

高筋麵粉 250g

低筋麵粉 30g（原食譜是麥粉）

即溶酵母 半茶匙

鹽 1/4茶匙（原食譜 1/8 茶匙）

油（原食谱是無鹽奶油） 30g

蜂蜜 30g

淡奶油（原食譜是優格或牛奶）60g

將粉全部過篩，加入胡蘿蔔絲、鹽、糖和酵母，攪拌均勻，啟動攪拌器攪拌，慢慢加入淡奶油和油，攪拌成團後轉中速攪拌約5分鐘，然後高速攪拌約10分鐘+-至到有薄膜即可。

發酵至2倍大，排氣，分成8份蓋上擰乾的濕布，休麵15分鐘，擀平捲起，然後收口，放在鋪了不沾布的烤盤上，發酵至2倍大（50-60分鐘），撒上高粉（啊樹自己亂來），預熱烤箱10分鐘，以170°c烤18-20分鐘。



蜂蜜馬鈴薯麵包 の 雞絲麵包 N 蔓越莓粗糖麵包 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

想在假日，讓孩子在沒念書的這一天自己動手捏麵團做麵包，興致勃勃的蒸好了馬鈴薯，就打開冰箱想拿高筋麵粉出來，吖~~~ 竟然沒有了？怎麼辦？去到烘焙店，發現是假日，店家沒開門做生意，只好沿途走回來，告訴了女兒，難免女兒帶些失望，因為在上課日，女兒都是早出晚歸的，根本沒那麼充裕的時間跟我學做麵包。

隔天，在沒有麵包機的日子，用了自己獨有的十爪機，就對著麵團猛揉猛捏地，因為昨天蒸的馬鈴薯，放進冰箱硬硬的，就這樣捏揉得差不多，就開始我的重量級摔打動作，因為我啊！做了1.5倍的份量，單單只算麵粉就450g了，想說很少做，就多做一點啦！哈哈哈。。。

摔打了45分鐘，麵團也差不多能拉出薄膜，我就馬虎收工等著發酵了，哈哈哈。。。

發酵了1小時出一點點，發現麵團。。。哇~~長大了好多，就直接剪出需要的份量來做，女兒要求要加蔓越莓和粗糖，我也另外做了幾個裹雞絲的，遠方坐著飛機，又坐了巴士，千里迢迢來到深山的Uncle Hung捧著相機拍著我做麵包的樣子，好害羞哦！哈哈哈。。。

Uncle Hung 是我們一家在3年前去台灣遊玩時，認識到的一位台灣司機，是一位很棒的司機皆導遊哦！在我們遊山玩水走過半個台灣的6天，Uncle Hung 不厭其煩地為我們講解台灣的各種我們不瞭解的民情和故事，讓我們更深入的瞭解了這個美麗的國土，感恩萬分噢~~

邊吃着飯邊注意著烤箱裏的麵包，不時的移上移下，更內外想換着，終於香噴噴的麵包終於出爐了，外觀雖然不能媲美外面買的，可這是我的特有的溫暖牌啊樹麵包，也讓遠方的朋友吃到平時只能用看的麵包，呵呵~~

麵包的做法我也不再重複，只是自己亂加亂裹的做了2款麵包，等孩子回來，有空就可以再給她們自己捏幾個麵包玩玩吃吃看，哈哈哈~~~

做法請點擊--->>  蜂蜜馬鈴薯麵包（小餐包）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

大女兒留校回來吃了一個，意猶未盡地說，媽咪，我可以吃第2個麵包嗎？聽了好開心哦！

小女兒在放學回來一看見麵包覺得好大個，可是拔著一口吃一口，也一下就吃光光了。

就連遠方來的朋友也說好好吃哦！真的好開心哦！哈哈哈~~

拿去給朋友試吃看看，她也說我的麵包好漂亮哦~~

今天的啊樹心花怒放，啦啦啦~~~

左邊是妹妹捏的麵包，兩個都是蔓越莓的，右邊的是姐姐捏的麵包一個是雞絲，一個是蔓越莓的麵包^__^

咖啡葉子造型小餐包（液種） (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

早上失敗了我的咖輝吐司，重新做了一次，可是不再用吐司造型呈現，就怕又失敗，而且烤的時間也比較耗時，改用小餐包的來製作，偷學Summer Panther的液種麵包法，也偷拿了Carol老師法國葉子麵包造型做我這次小餐包的造型。可是這個造型不好做，有些也做得四不像，下次還是乖乖做我的花樣小餐包造型就好了。。。(*^__^*) 嘻嘻

液種 ：高筋麵粉 100g、咖啡牛奶（牛奶也可以）140g 和即溶酵母粉 1/4茶匙

混合好之後發酵至2倍大才使用。（我大約發酵了1個半小時）

主麵團材料：

液種 全部

中筋麵粉 40g

高筋麵粉 190g

咖啡粉 1湯匙半

牛奶 100g

鹽 1/4茶匙

即溶酵母 1/2茶匙

葵花油 2湯匙

表面裝飾：全蛋液 和 適量的杏仁粒

做法：

將全部材料加入進麵包機，啟動8號3次，發酵1小時，然後分成每份50g，將小麵團搓成橢圓形（兩頭要尖尖），對折，收口粘緊，可以手沾一點點水，比較容易粘緊，免得發酵時會裂開。

如以上圖做出造型，放進烤箱蓋著烤箱門發酵至2倍大（1小時）。

將麵包取出，預熱烤箱170°c 10分鐘，在麵包表面塗上全蛋液，用剪刀剪出葉子的紋路，撒上杏仁粒，送入烤箱烤20分鐘。

不知道為什麼！我一打開蓋子，就粘著緊緊的。然後就被扯爛了一個大洞了，四周也粘著。

如果有興趣瞭解我的咖輝吐司的配方，請點擊-->>咖輝巧克力粒吐司（中種）

×× 只是我沒有放巧克力粒了，因為切得時候髒髒的，囧~~

蜂蜜馬鈴薯麵包（小餐包）升級版

今天又烤了蜂蜜馬鈴薯麵包囖!

這是✿樣Parsley蜂蜜馬鈴薯麵包！！！

打算做了明天帶去請姐姐們吃~≧▽≦)/~

食譜請點擊 ———》》 蜂蜜馬鈴薯麵包（小餐包）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

這是造型，我先把麵團搓圓，發酵至2倍大，然後塗上全蛋液，再用剪刀剪出5道痕，撒上Parsley，以170°c烤20分鐘。

谢谢Carol老师的分解图说明，感恩分享。

又有一點點不一樣的了!女兒下的訂單，要撒糖的。嘻嘻~≧▽≦)/~

這是✿樣粗糖Parsley蜂蜜馬鈴薯麵包！！！

杏仁粒蜂蜜馬鈴薯麵包~≧▽≦)/~

剩下一點點麵團，就隨便分成3份，拿了我只用過一次就冷藏好久的6寸小小不沾模來烤，撒了一些杏仁粒在上面，看起來也好漂亮哦！

能與姐妹分享自己親手製作的麵包，是幸福的~♥

蜂蜜馬鈴薯麵包（小餐包）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

做不成蛋糕卷就做“蜂蜜馬鈴薯麵包”來安慰我受挫的心靈~≧▽≦)/~

看起來好軟哦！可是吃起來，有點淡淡的，哈哈哈。。。

本來失敗了沒有Mood，加上麵包機要送院就醫了，可是心想，不做就沒麵包吃，又要去買，昨天買的椰絲麵包是老闆木柴烤出了的麵包，很有嚼勁也不見很柔軟，心想老闆應該也是健康麵包來的，心想自己做的也不是太難吃，就提起勁來弄麵包吧！

食譜源自Carol 老師的 《烘培新手必備的第二本書》

材料：

馬鈴薯泥 150g（我的200g++全下了）

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

雞蛋 1顆 57g

牛奶 73g

蜂蜜 60g

鹽 1/4茶匙

即溶酵母粉 3/4茶匙

色拉油（無色無味） 30g

表面裝飾 ： 牛油 適量（30g，可是我沒有量）

馬鈴薯煮軟去皮壓爛，取需要用的份量與其他材料用麵包機混合成光滑能拉出薄膜的麵團（我用8號三次）。

發酵成2倍大，取出排氣。（我發酵之後放進冰箱，隔天才拿出來排氣）

割出每份50g，搓圓排入抹油的模裏（我的模放一張不沾布），發酵1小時至2倍大。

發酵時間還剩下10分鐘時把模取出，預熱烤箱，用一把利刀沾油在表面割出一道痕，將牛油切出長條放在割痕中間，放入烤箱以160°c烤20分鐘。 

（我在麵包烤到差不多時有打開烤箱噴一點水在麵包上。）

蜂蜜小餐包（中種）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

前天又做了中種的麺種了，所以今天也又再做麵包了，做了這次就要等下個月才能做麵包了，因為啊！我的高筋麵粉用完咯！哈哈~~~

本來食譜是根據Carol老師的橄欖油小餐包，可俺家沒有橄欖油，就改改食譜，用蜂蜜來做主題唄~~

可是我沒有嗅到蜂蜜香哦！是我的蜂蜜加得太少了？各位給點意見吧！(*^__^*) 嘻嘻……

今天的下午茶要煮蘑菇湯陪著圓滾滾的小餐包囖！

配方如下：

中種：

高筋麵粉 200g 、水 135g 和 即溶酵母粉 1/2茶匙

混合之後揉成麵團發酵至2倍大，放進冰箱48小時。

主麵團：

中種 全部

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

蜂蜜 50g

鹽1/4茶匙

油 20g

水30g

混合之後揉成麵團，取出放在桌面上，摔打成能拉出薄膜即可，放進鋼碗里，保鮮膜包著，等到2倍大就取出排氣。

根據上圖，做出造型，噴點水后放進烤箱里發酵1小時。

預熱烤箱180°c 約5分鐘，在麵包上噴點水，然後放進烤箱里，以160°c（原食譜180°c）烤15-17分鐘，烤到一半時，可以數次在麵包表面噴水。

取出放涼即可。