願望樹の呆呆語錄(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨: 糖水篇

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2013年7月13日星期六

等啊等，終於等到我的芒果熟了，還等什麼？當然是要做女兒愛吃的西米露啦！

噹啷~~~ 我的芒果龍眼金瓜菜燕西米露做好了，現在就吹吹冷氣，等下就可以吃到冷冷的西米露咯~~

材料：

金瓜（適量）、淡奶、龍眼罐頭、菜燕粉 10g、沙谷米 3/4杯、芒果適量、水和糖適量

×× 沒有果醬可以免去。

做法：

1. 煮滾半鍋水，將沙谷米以小火煮到半熟（中間還有白白的就可以了），熄火燜熟。

2. 將淡奶、龍眼罐頭倒入有蓋的容器中，用淡奶的罐子裝半杯的水，加入3、4湯匙的自制芒果醬，Blender後倒入容器中。

3. 燜熟的沙谷（做法1），瀝乾泡入冷水裏降溫，然後加進容器裏，芒果也去皮切丁，加入容器裏。

4. 切出適量的金瓜，蒸熟，加水Blender，秤約500g的金瓜汁，煮滾，秤10g的菜燕粉與適量的糖攪拌均勻，在金瓜汁煮滾後加入，攪勻，然後倒進8寸四方模裏，冷卻凝固後切丁，加入容器裏，冷藏3-4小時就可以享用了。

謝謝Joanne Tan的食譜，簡單的食譜遇上笨笨的啊樹，一樣一波三折。。。

先是浸泡沙谷米浸泡過頭，因為timer有問題，沒有計時，結果泡了近1小時。

沒了沙谷米就去買一包，這次沒有浸泡這麼久，這裡開始泡，那裡就煮水了，水滾要過濾時，怎麼我的沙谷米綿綿的？，倒進去一下就散散爛爛了 (>﹏<)

結果又倒掉了，第三次決定不要浸泡了，水一滾，就下，轉小火，攪一攪，以免沾粘成一坨，煮得差不多就熄火燜，不時都有檢查著有沒有透明了。煮好之後，要切密瓜，誰知笨笨的啊樹皮去得太薄，密瓜咬起來硬硬的-_-||

撈起沙谷米就泡冷水，轉身要找龍眼罐頭，咦~我的龍眼罐頭沒有的?唉。。。

原來我的龍眼罐頭在家裡，衹好加了淡奶、密瓜和沙谷米在容器裡，整盒帶回家才加龍眼~≧▽≦)/~

沙谷米 3/4杯、密瓜(2kg的) 1/4粒切丁、淡奶 1罐和龍眼罐頭 2罐

去一個約18cm的鍋子煮大半鍋水，水滾之後轉小火加入沙谷米，用湯匙攪拌一下下以免沾粘。

煮約5分钟++，沙谷米呈半透明就熄火燜至熟透，撈起泡冷水降溫。

將密瓜丁、龍眼和淡奶加進容器裡，加入瀝乾的沙谷米，攪勻，冷藏3小時就可以享用了。

密瓜龍眼西米露升級版の芒果密瓜龍眼西米露~≧▽≦)/~

昨天我家的芒果掉了一顆芒果下來，我放進米桶燜熟，中午時去皮了切丁了又加了下去，

哈哈哈。。。

經濟營養價值高的白木耳，配上紅棗、蓮子、白果和桂圓同煮，味道贊贊贊！

材料：

白木耳、紅棗、白果、蓮子和Ivy Lim贊助的龍眼，用竹蔗冰糖調味。

做法：

1.白木耳泡軟，切小備用；白果敲破外殼，剝掉內層的外衣備用。

2.洗乾淨的白木耳、紅棗、蓮子和白果以冷水開始煮，煮滾後轉小火煮約1小時，再加龍眼乾

再煮30分鐘+-加入適量的竹蔗冰糖，熄火悶着它就不要去動它了。

（我11.00am煮好，下午才吃）

滋補聖品 —— 紅豆紫米湯 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

紫米（黑糯米）250g、紅豆 250g、班蘭葉數片、糖適量，水適量（約3~4公升視個人喜愛的濃度）

做法：把紫米、紅豆洗乾淨，與班蘭葉倒入鍋中加入水大火煮滾後轉小火煮至熟爛加糖調味即可。

小小一顆紅豆就含有高量的鐵質，是很平民化的補血的聖品，對於氣血虛弱的女性相當有用，常用來煮甜粥，又因紅豆直接加水煮不易熟透，必須先以冷水至少泡5小時後，再加水蒸約2小時，最後才與其他食材同煮，紅豆粥的美味才會真正釋放出來。

紫米具有很高的營養價值，傳說在古代是皇帝食用的貢米，相當珍貴。它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。