桔子酸梅石峰糖~≧▽≦)/~

上個星期買了桔子，石峰糖和酸梅了，可是人就懶惰，就此作罷，沒做成，今天在巴刹看到又大又便宜的桔子，又忍不住買了回來，這次買的時候有看清楚了，我拿了600g的桔子，1kg 是RM3.00，老闆算我 RM 2.00 O.o''，我也不是很明白她的算法，有點算貴我了，可是她算我的鴨蛋是算便宜了，拉長補短的，我好像還是賺到了咯！哇卡卡~~

鴨蛋當然拿去醃鴨蛋了，想知道怎麼醃？請按--->>自醃鹹鴨蛋 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

每次做500g+-的桔子，就剛剛好一個玻璃罐的分量，不會太多，也比較不會擔心桔子完成後食用時感染了細菌而發黴就要丟掉，不是說這樣不會壞，而是壞了也不會丟太多。^__^

這裡的份量是桔子 500g+-，酸梅適量、石峰糖 250g。

××酸梅是塞進桔子裏，很大顆的桔子我會塞進2顆酸梅，所以說是大概而已。

分解圖做法請按這個連接---->>>桔子酸梅石峰糖(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

做好泡着1個月，一個月後才能食用，取桔子和汁，加水稀釋後喝，桔子經石峰糖醃製也能直接吃，感覺就像外面售賣的陳皮梅。

桔子酸梅石峰糖(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

看到巴剎售賣的桔子好大顆，不自覺就會心動買回來，上次做的桔子酸梅石峰糖很好喝，當然要再接再厲做來喝囖!哈哈(*¯︶¯*)

現在開始耐心等待一個月。。。

我喜歡買大大顆的桔子。哈哈~~ 先浸泡桔子去農藥，再刷洗乾淨，風乾它。

搗碎了的石蜂糖。

買不到那種很多鹽的酸梅，只有用這種代替。

頂部的位置切開不要切斷，擠出種子在過濾網內，塞入酸梅，蓋回去。

排入玻璃罐內，然後鋪上石蜂糖（留下一部分的石蜂糖），倒入桔子汁。

倒入最後一部份的石蜂糖，然後套上紙袋和套著幾條的塑膠圈，蓋上蓋子拴緊。

靜置 1個月。

裡面的材料：

桔子 23顆（500g++）

酸梅 23顆 （塞進桔子裡）

石蜂糖 1包（搗碎）

做法：

桔子浸泡去農藥，洗乾淨瀝乾，切開頂部的地方不要切斷，擠出種子，酸梅塞進去，頂部蓋

回去，才疊進玻璃罐內的，然後鋪入石蜂糖碎，一層桔子，一層石蜂糖，疊到最後一層的桔

子後就把桔子汁倒入，鋪上最後一層的石蜂糖，疊到滿後靜置在陰涼的地方1個月即可飲用。

××我買的桔子是大大顆的，我只是把桔子和石蜂糖交叉地疊滿整個玻璃罐。

橘香檸檬姜蜜 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

本來自己一個人獨享的檸檬蜜，多了阿烈士和2為公主一起享用，一下子我的檸檬蜜就快完了，趕緊再做2罐，因為做好了要等7天才能喝。

材料：

檸檬 6顆，橘皮 2顆，百香果 1粒，姜 10片，椴樹蜂蜜（其他純蜂蜜也可以） 1kg。

做法：

1. 檸檬和橘子浸泡鹽水去除農藥幾次，刷洗乾淨瀝乾，風乾。

2. 把檸檬和橘子的外皮黃色（橘色）部分削出來放進攪拌機裡（Blender），然後剝掉白衣，將檸檬切片放入攪拌機裡，切開百香果，把果肉挖出加進攪拌器裡，打碎後放入乾淨的玻璃罐內，姜和蜂蜜也加進玻璃罐內，用塑料湯匙攪拌均勻後放入冰箱7天才能飲用。

喝蜂蜜需注意的事項：

1.胃痛者請飯後30分鐘飲用。

2.蜂蜜不能用金屬湯匙或器皿碰觸。

還是不明白？請看我的檸檬姜蜜 + 檸檬蜜 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨，有解圖介紹。

桔子酸梅石蜂糖(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

有別以往的蒸煮法，這次採用了醃製的方法，當然這要歸功與面子書的網友提供的做法。^^

裡面的材料：

桔子 68（一路發啊！！！）

酸梅 68 （塞進桔子裡）

石蜂糖 接近2包（搗碎）

做法：

桔子浸泡去農藥，洗乾淨瀝乾，切開頂部的地方不要切斷，擠出種子，酸梅塞進去，頂部蓋

回去，才疊進玻璃罐內的，然後鋪入石蜂糖碎，一層桔子，一層石蜂糖，疊到最後一層的桔

子後就把桔子汁倒入，鋪上最後一層的石蜂糖，疊到滿後靜置在陰涼的地方1個月即可飲用。

××我買的桔子是大大顆的，我只是把桔子和石蜂糖交叉地疊滿整個玻璃罐。

一個月後。。。

完結，等待沖泡來喝了。。。^^

檸檬姜蜜 + 檸檬蜜 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

今天朋友在面子書詢問着有誰做了檸檬姜蜜，我一看就回應了：“我。”她再問了，有收納在你的blog裡嗎？我思考了一陣，對哦！哇咔咔~~謝謝提醒了。。。

~檸檬姜蜜~≧▽≦)/~——可舒緩喉嚨並改善喉嚨痛。

檸檬 3顆，姜片 10片，椴樹蜂蜜500g 

做法：

1. 檸檬浸泡鹽水去除農藥幾次，刷洗乾淨瀝乾，風乾。

2. 把檸檬的外皮黃色部分削出來放進攪拌機裡（Blender），然後剝掉白衣，將檸檬切片放入

攪拌機裡打碎後放入乾淨的玻璃罐內，姜和蜂蜜也加進玻璃罐內，用塑料湯匙攪拌均勻後放

入冰箱7天才能飲用。

備註：如果各位不明白如何去掉白衣，請接下去看吧！

檸檬蜂蜜~≧▽≦)/~

做法：

1.先將4顆檸檬用加了鹽的水浸泡30分鐘（這樣的步驟做3次），接著清洗乾淨，擦乾備用。

2.把表皮黃色部分用刀子切下來放入攪拌器裡（圖1 & 圖2），然後把白色部分剝掉（白色部

分會苦）後切片種子丟掉後也放入攪拌機裡Blender約20秒（圖3 & 圖4）。

3.秤500g的蜂蜜倒入玻璃罐裡，把攪拌好的檸檬末倒入玻璃罐內用瓷湯匙攪勻後放入冰箱，隔

天就能享用了（圖5）。

喝蜂蜜需注意的事項：

1.胃痛者請飯後30分鐘飲用。

2.蜂蜜不能用金屬湯匙或器皿碰觸。

也來做豆漿 & 豆花(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

前幾天跟幾個網友聊天聊起曾想做豆花，卻因為需要用到石灰粉，既不知道該上哪兒買，心裡就因為“石灰粉”而卻步，經網友提點，在Chok Cai Jia的主頁拿到一個不必用石灰粉也能做豆花的食譜，就膽粗粗躍躍欲試囖！
事前先準備了豆漿，再取部分的豆漿來製作，是不是一舉兩得呢？呵呵~~

可是，試了自己做的豆花，粗粗也不滑，也不知道問題在哪裡，有點洩氣><''

豆漿的做法：
有機青皮黑豆 1杯半（我用的是 煮飯用的米杯）
有機黃豆  1杯半
班蘭葉 數片
糖  200g
水  適量（但要記得，煮好的豆漿為4公升哦！）

做法：
1.先將黑豆和黃豆浸泡一夜（圖1）。
2.將浸泡一夜的豆豆洗乾淨（圖2），然後瀝乾（圖3）。
3.加入適量的水，Blender一下（圖4），然後過濾（圖5）。
4.事前量好糖（圖6），加入洗乾淨的班蘭葉，以中小火煮滾，轉小火再煮15分鐘熄火，加入糖。

豆花的做法：
無糖豆漿 1000ml
GDL  3/8茶匙
玉蜀黍粉 1/2茶匙的一半（呵呵~~因為我的分量跟網絡的是一半，但不知道1/2茶匙的一半是多少哦！）
清水 一湯匙

做法：
將豆漿煮滾，同時把GDL、玉蜀黍粉和清水拌勻在適合的器皿中，然後讓把滾沸的豆漿熄火靜置5分鐘後以2、3尺的高度一次過倒入，蓋上一塊乾淨的布，蓋上蓋子，靜置30分鐘以上（不能搖晃！！！以免凝固得不好。）

糖漿的做法：
椰糖（一粒的那種） 150g
清水  200ml
薑片 3片

做法：將椰糖、清水和薑片同煮，煮到糖溶解了，沸騰了就熄火待涼。

因為食譜來源記錄有點失誤了，我也跟著失敗了，把滾沸的豆漿一勺勺地倒入器皿中，難怪我的豆花這樣粗粗，不滑溜的囖！><''

蒸酸梅桔子 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

材料：
酸柑（桔子）:1Kg（約70粒左右）
石峰糖:500g（一包是250g）
酸梅:適量

做法：
1) 桔子（酸柑）洗乾淨瀝乾至完全沒有水份，在頂部切開，不要切太下，以免蒸的時候酸梅会跑到完出来。。

2) 把種子擠出來（用個滤網隔開汁和種子），把整粒酸梅塞进
桔子（酸柑）里然後放入蒸盤，桔子（酸柑）汁倒入蒸盤，再放糖。

3)以中火蒸3个小时，蒸的時候可以試試味道，酸甜依個
人喜好，如果会太酸就加些白糖。

#注意#
桔子（酸柑）和用具都不能沾到生水或油，以免變質。
蒸的過程，鍋中需要加水就加熱水，別加冷水。
#功效#
对喉咙痛很好。