“烤”歐麗唷起司蛋糕

免烤大家都常做，應該不稀奇了，可是焗烤的？有點新鮮吧！嘿嘿嘿~~

前些日子朋友問起我會不會烤Oreo口味的，我說沒做過哦！心想着，經典重乳酪蛋糕糊那麼稀，不能Hold着Oreo餅，全部都會沉着不好看吧！就這樣一直不了了之了。

經過幾天下來的不舒服，需要烘培來振作精神，問了女兒的意見，她想吃起司蛋糕，就準備了奶油乳酪，做了蛋糕底。。。突然就想起要換換口味，上網瀏覽了一下，看見了Carol老師的部落格，也看見了Oreo口味的起司蛋糕，啊~~需要優格哦！提著半精神狀態又步行多一次到超市去買一杯優格才開始吧！

配方是6寸的，可惜我已經做好7寸的餅底，之後硬著頭皮做下去，看了老師的示範Video，出來的成品應該不會太低吧！

做好之後，還真的有點後悔了，哇噻！只有一半的高度，好想哭，嗚嗚嗚~~~

烤著時候是很香，也很期待它隔天後的美味。。。

耶~~~ 切開之後，還不賴嘛~~~

謝謝Carol老師的配方，有興趣的朋友，可以瀏覽這個網站哦！

奧利奧乳酪蛋糕。OREO cheesecake

6吋

材料:

a.餅乾底

Oreo餅乾80g
（我用了150g，因為是7寸）

牛油20g
（我用了75g，才看見老師只用20g那麼少，下次我也要減量了）

b.乳酪蛋糕

奶油乳酪350g

細砂糖50g

優格50g

雞蛋2顆(小)

香草酒 1茶匙
（我用Rum酒而已）

Oreo餅乾180g
(100g是蛋糕糊+80g是表面)

準備好就以水浴法的方式，放進已經預熱好的烤箱，140°c烤45-50分鐘

（我用140°c 烤 45分鐘，老師有提醒，如果做8寸是兩倍，時間最好加多8-12分鐘）

有網友問起，我就順便寫一下，烤好我米有馬上取出，有在烤箱給它再燜多30分鐘才拿出來，因為之前看過別的文章有提起，起司蛋糕是很容易熟的，怕不夠熟，可以在烤箱繼續燜30分鐘或1小時才取出，就不必擔心烤太老了。

過了一個星期再度嘗試，這次添加了優格的份量，也添加了少許的檸檬汁，個人比較喜歡這樣的口感，比較濕潤，嘻嘻。

6吋

材料:

餅乾底：Oreo餅乾100g 和牛油30g

乳酪蛋糕糊：奶油乳酪350g、細砂糖50g、優格75g、雞蛋2顆(A)、Rum酒 1茶匙、檸檬汁1茶匙和Oreo餅乾碎100g

表面：Oreo餅乾80g

啊樹要比賽咯！如果你覺得啊樹的糯米雞看起來很贊，就來支持我哦！

啊樹要比賽咯！票數有點差哦！

如果你覺得啊樹的糯米雞看起來很贊，就麻煩你來支持我哦！

請點擊一下連接：

Yum Yum Publications面子書專頁相册：至爱妈妈拿手好菜食谱选举会 の Q版糯米雞

在照片那邊按贊就可以了，照片按贊才能算分哦！

謝謝你的幫忙^_^

南瓜Q版糯米雞

材料：

糯米 600g

南瓜 適量 蒸熟壓爛備用

去骨雞腿 2只

香菇 6、7朵

臘腸 2孖

蝦米 適量

青蔥、蒜和薑片 適量

醬汁：

1.糯米→ 濃縮雞湯 5湯匙、紹興酒 1湯匙半、麻油 2湯匙、糖 1茶匙和南瓜泥（味道請自己斟酌用量）。

2.雞腿→ 醬油、黑醬油、蠔油、麻油、紹興酒、胡椒粉、糖和青蔥、蒜和薑片。

3.香菇→ 醬油 1湯匙、黑醬油 少許、蠔油 1湯匙、青蔥和蒜頭。

做法：

1.糯米洗乾淨浸泡過夜，蝦米泡水浸軟，香菇泡水浸軟，雞腿切片加入醬汁醃過夜。

2.糯米瀝乾倒入模具，鋪平後用手指戳一個個洞，以中大火蒸45分鐘，加入糯米醬汁，拌勻備用。

3.香菇洗乾淨，爆香青蔥蒜，加入香菇的醬汁，拌炒，加入香菇，拌炒後加水燜煮20分鐘，收干汁即可。

4.蝦米洗乾淨炒香備用。

5.準備大約12個小碗，底部擺入雞肉、香菇、臘腸、蝦米，加入糯米飯，壓緊，在表面淋上1湯匙的水，以中大火蒸25分鐘即可。

溫馨提醒：糯米雞要隔夜才會更入味哦！所以可以一次做多一點，收在冰箱可以擺在幾天，上格冰凍庫就可以放更久了。

1) 请首先like:

https://www.facebook.com/yumyumpublications

2) 然后like这张图片。谢谢！

啊樹Q版糯米雞

早上一杯三合一

再來一碗糯米雞

儘管都是不健康

依然幸福爆燈

你呢？

吃了早餐嗎？

喜歡自己做的糯米雞，雖然有很多不足，可是自己做的都是貨真價實，雞腿肉怎麼蒸都依然好吃，預先處理過的香菇，咬一口還會噴汁，好過癮哦！一大塊的臘腸和煎過的蝦米，這些都是外面很難看到的糯米雞，有的話也只有高級酒樓才有，嘻嘻~~

食譜請點擊：

Q 版糯米雞 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

班蘭戚風蛋糕 VS 雙色抹茶可可戚風蛋糕

還是那句話，啊烈士要和啊烈士去“野餐”料~~啊烈士就對啊樹說，你就做兩個蛋糕帶去吧！

啊烈士很少開聲跟啊樹下訂單，雖然步驟比較麻煩多工，隨便啦~~~

班蘭戚風蛋糕：

8寸活動模一個

材料 A：蛋黃 5個、幼糖 40g、油 56g、牛奶 85g和低筋麵粉 110g

材料 B：班蘭葉 10片

材料 C：蛋白 5個、幼糖 60g 和 塔塔粉 1/4茶匙

材料 D：可可粉 適量

備註：將班蘭葉和牛奶Blender後取85g即可。

雙色抹茶可可戚風

做法：

1. 將蛋白放進冰箱冷凍庫收著。

2. 將蛋黃和幼糖 40g 用手動打蛋器打至淺黃色，分次加入油和班蘭葉奶汁（班蘭葉汁加牛奶），將低筋麵粉過篩後分3次加入，拌勻後既是蛋黃糊，擱置備用。

3. 預熱烤箱110°c（Faber烤箱 150°c，請根據自己的烤箱做出調整）

4. 將蛋白從冰箱取出，用電動打蛋器打散有粗泡泡，加入塔塔粉，用中速打到略細的泡泡，分3次加入材料C的幼糖，然後用高速將蛋白打至接近硬性發泡。

5. 將蛋白霜的1/3加入蛋黃糊，用刮刀上下左右拌勻後將剩下的蛋白霜全部加入，拌勻後倒入模里。

6. 將蛋糕糊分3次倒入模中，每次倒入都過篩撒上一層可可粉（頂部不要撒哦！），然後震2、3下放進烤箱裏烤。

7. 烤箱的溫度和時間因烤箱不同而有所不同，110°c烤30分鐘，然後130°c 烤10分鐘，140°c烤10分鐘（表面上色我就關掉上火了），150°c烤10分鐘，以160°c再追烤5分鐘（至熟透為止）。

8. 用長的木簽插入，如無沾粘，或輕壓表面沒有沙沙聲或會彈回原狀既是熟透，將模取出，在距離地面約20cm的高度丟下地面2、3次，震出大氣泡，馬上倒扣在20cm高度的架子上放涼2個小時至到蛋糕完全冷卻為止，然後用刮刀輕輕脫模。。。