2012年4月25日星期三

Q 版糯米雞 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

Q 版糯米雞,也稱為“馬來”糯米雞!!!
突然發現好沒做糯米雞了,就開始翻閱自己記錄的食譜日記,可是。。。
找不到哦!><'' 原來是我沒寫在日記裡,難怪找不到囖!只好上網找回看過的部落格,可是已經太久沒找了所以也找尋不回之前看到的部落格了。。。:::><:::

沒辦法只好另尋食譜,也找到了這個Q版的糯米雞,看著看著,才知道,外國人稱我們吃的是“馬來”糯米雞哦!哈哈。。。

開始準備材料了,以下是我找回來的食譜,請多多指教,當然用的食材和調味料也被我改了一點。

材料:
糯米 500g
去骨雞腿 2只
香菇 6、7朵
燒肉 6、7片
蝦米 適量
青蔥、蒜和薑片 適量

醬汁:
1.糯米→ 醬油 4湯匙、蠔油 2湯匙、紹興酒 1湯匙半、麻油 2湯匙、糖 1茶匙、水 6湯匙(每個人家裡的醬油等咸度不一,請自己斟酌用量)。
2.雞腿→ 醬油、黑醬油、蠔油、麻油、紹興酒、胡椒粉、糖和青蔥、蒜和薑片。
3.香菇→ 醬油 1湯匙、黑醬油 少許、蠔油 1湯匙、青蔥和蒜頭。

做法:
1.糯米洗乾淨浸泡過夜,蝦米泡水浸軟,香菇泡水浸軟,雞腿切片加入醬汁醃過夜。
2.糯米瀝乾倒入模具,鋪平後用手指戳一個個洞,以中大火蒸45分鐘,加入糯米醬汁,拌勻備用。
3.香菇洗乾淨,爆香青蔥蒜,加入香菇的醬汁,拌炒,加入香菇,拌炒後加水燜煮20分鐘,收干汁即可。
4.蝦米洗乾淨炒香備用。
5.取幾個瓷碗,底部擺入雞肉、香菇、燒肉、蝦米,加入糯米飯,壓緊,在表面淋上2湯匙的水,以中大火蒸25分鐘即可。

溫馨提醒:糯米雞要隔夜才會更入味哦!所以可以一次做多一點,收在冰箱可以擺在幾天,上格冰凍庫就可以放更久了。


昨天,把全部需要的食材搜尋回來,準備製作糯米雞 \\^O^//


達朗達朗~~~ 我的Q版“馬來”糯米雞完成了,吃起來也很好吃囖!哇咔咔卡~~成功!!!

      

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