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南瓜Q版糯米雞

材料：

糯米 600g

南瓜 適量 蒸熟壓爛備用

去骨雞腿 2只

香菇 6、7朵

臘腸 2孖

蝦米 適量

青蔥、蒜和薑片 適量

醬汁：

1.糯米→ 濃縮雞湯 5湯匙、紹興酒 1湯匙半、麻油 2湯匙、糖 1茶匙和南瓜泥（味道請自己斟酌用量）。

2.雞腿→ 醬油、黑醬油、蠔油、麻油、紹興酒、胡椒粉、糖和青蔥、蒜和薑片。

3.香菇→ 醬油 1湯匙、黑醬油 少許、蠔油 1湯匙、青蔥和蒜頭。

做法：

1.糯米洗乾淨浸泡過夜，蝦米泡水浸軟，香菇泡水浸軟，雞腿切片加入醬汁醃過夜。

2.糯米瀝乾倒入模具，鋪平後用手指戳一個個洞，以中大火蒸45分鐘，加入糯米醬汁，拌勻備用。

3.香菇洗乾淨，爆香青蔥蒜，加入香菇的醬汁，拌炒，加入香菇，拌炒後加水燜煮20分鐘，收干汁即可。

4.蝦米洗乾淨炒香備用。

5.準備大約12個小碗，底部擺入雞肉、香菇、臘腸、蝦米，加入糯米飯，壓緊，在表面淋上1湯匙的水，以中大火蒸25分鐘即可。

溫馨提醒：糯米雞要隔夜才會更入味哦！所以可以一次做多一點，收在冰箱可以擺在幾天，上格冰凍庫就可以放更久了。

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