一切看似順利，可是最後關鍵卻失敗了，欲哭無淚，唉~~~
脆皮的我切了，不脆的我收著下次做料理才打算了。
19 。12 。2012 ------>> 10點半左右。
1kg++ 的花肉，跟老闆說要做燒肉的，請他（她）代勞將肉的那一面切出幾條痕，方便入味。
醃料：南乳 1塊連同1湯匙+-的汁、鹽 1.5茶匙、糖 2茶匙、五香粉 適量、紹興酒 1.5茶匙、胡椒粉 適量。
攪拌均勻抹在肉的表面。
花肉市價 RM 21.00/kg，我買了RM28.70的花肉。
19 。12 。2012 ------>> 10點半左右。
抹好之後，準備一張錫箔紙。
19 。12 。2012 ------>> 11點左右。包著肉的部分，露出皮就好了。
（我用用紙盒和鐵線幫忙固定，不然中間的部分錫箔紙會開開的。）
表皮擦乾淨，準備1湯匙的白醋，抹在表皮上，放進冰箱冷藏，約30分鐘取出再抹，至到抹完白醋為止。
抹好了繼續冷藏2-3天，讓表皮乾透。
因為冬至，沒有準備什麼好料，就提前一天把花肉取出，拆了錫箔紙，插了Satay 支固定花肉不要讓它彎起，然後表面蓋上一層的鹽，預熱烤箱，放進烤箱中間那一層，以220°c 40分鐘，掃掉皮上的鹽，然後只開上火以250° 烤10-20分鐘，讓它表皮爆破。
不知道為什麼，我想是因為提前一天就拿出來烤的緣故吧！一半的面積都沒有爆破哦！
重複材料和做法：
1kg++ 的花肉，跟老闆說要做燒肉的，請他（她）代勞將肉的那一面切出幾條痕，方便入味。
醃料：南乳 1塊連同1湯匙+-的汁、鹽 1.5茶匙、糖 2茶匙、五香粉 適量、紹興酒 1.5茶匙、胡椒粉 適量。
攪拌均勻抹在肉的表面。
×× 花肉市價 RM 21.00/kg，我買了RM28.70的花肉。
抹好之後，準備一張錫箔紙。
包著肉的部分，露出皮就好了。
（我用用紙盒和鐵線幫忙固定，不然中間的部分錫箔紙會開開的。）
表皮擦乾淨，準備1湯匙的白醋，抹在表皮上，放進冰箱冷藏，約30分鐘取出再抹，至到抹完白醋為止。
抹好了繼續冷藏2-3天，讓表皮乾透。
把花肉從冰箱取出，拆了錫箔紙，插了Satay 支固定花肉不要讓它彎起，然後表面蓋上一層的鹽，預熱烤箱，放進烤箱中間那一層，以220°c 40分鐘，掃掉皮上的鹽，然後只開上火以250° 烤10-20分鐘，讓它表皮爆破。
冷卻了就能切片享用了。。。
