黑螞蟻滿山爬土司~\(≧▽≦)/~

哈哈哈。。。像不像黑螞蟻到處亂爬？
carol老師的食譜，把亞麻籽換去了黑芝麻，好養生哦～可是我的全麥粉咧？不見了？還是用完了忘記了？

派謝，土司還是做得不很理想，不會氣餒，問了高手也問了師傅，希望下次會更好 ^_^

 

材料 A：
高筋麵粉 250g、低筋麵粉 30g（原食譜是全麥粉）、黑芝麻粉 20g（原食譜是亞麻籽粉）、即溶酵母 半茶匙、幼糖（我用黃糖）20g、鹽 半茶匙、冰水 190g、油 20g

 

材料 B：
黑芝麻 3湯匙

將粉全部過篩，加入鹽、糖和酵母，攪拌均勻，啟動攪拌器攪拌，慢慢加入冰水和油，攪拌成團後轉中速攪拌約5分鐘，然後高速攪拌約10分鐘+-至到有薄膜即可。

發酵至2倍大，排氣，蓋上擰乾的濕布，休麵15分鐘，擀平捲起，塗上清水，沾上黑芝麻，放進吐司模裏，發酵至到9分滿，蓋上蓋子，預熱烤箱10分鐘，以210°c烤40分鐘。

 

黑螞蟻滿山爬土司切片做了午餐肉三明治，(⊙o⊙)哇～隔天了麵包還是軟軟的，好讚哦~\(≧▽≦)/~

大家記得吃早餐哦～

南瓜蜂蜜土司

第一次滿出模的土司，可是爲什麽會有腰身的呢？傷腦筋啊(>﹏<)

做法來自Carol老師的。

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蜂蜜南瓜吐司 - carol的Yahoo!奇摩部落格

南瓜泥 150g，

高筋麵粉 280g，

雞蛋 1顆，

蜂蜜 20g，

牛奶 25g（因為我的雞蛋是55g），所以減少了牛奶的5g），

酵母粉 3/4茶匙，

鹽 1/8茶匙，

牛油 30g。

做法：

這次用麵包機要操作的，只是把全部材料出來牛油放入麵包機裏，按8號 ，好了就按多一次8號，然後加入牛油，再按一次7號(8號是攪拌麵團，7號是攪拌+發酵麵團 )。

當發酵1小時至2倍大，然後排氣，然後切成3份擀卷2次，捲起放進土司模裏，做第2次發酵，如有9分滿時就可以預熱烤箱烤了。

時間、溫度大約是160°c烤40分鐘+-。

××烤箱溫度因烤箱而異，以上溫度時間僅供參考。