2013年1月29日星期二

南瓜蜂蜜土司




第一次滿出模的土司,可是爲什麽會有腰身的呢?傷腦筋啊(>﹏<)

做法來自Carol老師的。

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南瓜泥 150g,

高筋麵粉 280g,

雞蛋 1顆,

蜂蜜 20g,

牛奶 25g(因為我的雞蛋是55g),所以減少了牛奶的5g),

酵母粉 3/4茶匙,

鹽 1/8茶匙,

牛油 30g。

做法:

這次用麵包機要操作的,只是把全部材料出來牛油放入麵包機裏,按8號 ,好了就按多一次8號,然後加入牛油,再按一次7號(8號是攪拌麵團,7號是攪拌+發酵麵團 )。

當發酵1小時至2倍大,然後排氣,然後切成3份擀卷2次,捲起放進土司模裏,做第2次發酵,如有9分滿時就可以預熱烤箱烤了。

時間、溫度大約是160°c烤40分鐘+-。

××烤箱溫度因烤箱而異,以上溫度時間僅供參考。


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