啊樹自製肉乾

好吃噢！哈哈哈~≧▽≦)/~

一直好想做，也終於盼到阿烈士點頭讓我做了，哈哈~≧▽≦)/~因為店裡少了員工的緣故，所以明年過年，阿烈士都不讓我做過年餅之類的，啊~

肉碎 600g

蚝油 2湯匙

醬油 2湯匙

麻油 2湯匙

紹興酒 1湯匙

黑醬油 1/2湯匙

糖 100g

肉必須腌 2天。

將肉壓在不沾布上，(厚薄因個人喜歡，可以試烤了一盤才決定下一盤的肉乾厚

度。)均勻而且不漏空洞的鋪滿整個不沾布上。

預熱烤箱140℃(我用120℃而已)，打開烤箱的風扇功能，將鋪好的肉乾烤盤放在

烤箱最低一層，烤10分鐘，取出翻面了再烤10分鐘。取出，將烤箱的溫度調高至

180℃(我用170℃)，將肉乾放入烤箱的中間那一層，烤越10分鐘(不要離開烤箱，

要盯著肉乾，觀察肉乾的烤的進度，我的烤箱約8分鐘就可以翻面了)，翻面後再

烤約10分鐘(我的烤箱烤約5分鐘而已。)

×× 我的烤箱是faber 55L，比較熱情，所以我都有調低溫度。

××我這次的肉乾壓得很薄，所以第二輪烤的時間縮短了。