周日去了某家知名的苦瓜湯餐館用餐,感覺吃了不夠,孩子還要,所以跟孩子約定了要做給她們吃,星期二就買了一條花肉,想醃了,星期四要炸給孩子吃,可是好事多磨,準備好了的時候接獲通知有【客】到,結果也得拖延多一天,誰知星期五又有【客】來訪,又把這道料理延遲了,到了星期五晚上才能做給孩子吃了。。。
真的不常炸肉,怕炸不熟,炸太久又怕太老了,好彩是炸到肉汁還在,肉質也嫩嫩的。
醃好,加粉,裹到滿滿的粉衣。
我用中小火來炸,炸好瀝乾油就可以切片了。
材料A:1.5cm 寬度的花肉一條,南乳2片,糖半茶匙,紹興酒 半茶匙,,薑片 適量,玉蜀黍粉 1茶匙,醃上1、2天。
材料 B:麵粉和炸肉的油。
做法:
1. 醃好的肉放入冰箱冷藏1、2天,拿出加麵粉攪拌後沾麵粉,待肉的表面回潮了就下鍋以中小火炸至金黃色即可切片享用了。
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