南乳炸肉 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

周日去了某家知名的苦瓜湯餐館用餐，感覺吃了不夠，孩子還要，所以跟孩子約定了要做給她們吃，星期二就買了一條花肉，想醃了，星期四要炸給孩子吃，可是好事多磨，準備好了的時候接獲通知有【客】到，結果也得拖延多一天，誰知星期五又有【客】來訪，又把這道料理延遲了，到了星期五晚上才能做給孩子吃了。。。

真的不常炸肉，怕炸不熟，炸太久又怕太老了，好彩是炸到肉汁還在，肉質也嫩嫩的。

醃好，加粉，裹到滿滿的粉衣。

我用中小火來炸，炸好瀝乾油就可以切片了。

材料A：1.5cm 寬度的花肉一條，南乳2片，糖半茶匙，紹興酒 半茶匙，，薑片 適量，玉蜀黍粉 1茶匙，醃上1、2天。

材料 B：麵粉和炸肉的油。

做法：

1. 醃好的肉放入冰箱冷藏1、2天，拿出加麵粉攪拌後沾麵粉，待肉的表面回潮了就下鍋以中小火炸至金黃色即可切片享用了。