好久沒有做這個料理了,這個是難得女兒會喜歡吃的肉片,一般我燜的豬肉或豬肉片,她都不是很愛吃,可能是很難咀嚼的關係吧!就連叉燒也不是很愛吃的她,可是這樣切片了的炸肉她蠻喜歡吃的哦!
還好我只炸半條的花肉,不然的話整條的都會嗑光光咯!(*^__^*) 嘻嘻
做法:
一條的花肉拜託老闆分成2條,再切成3段,用2個南乳和2湯匙的南乳汁與玉蜀黍粉2茶匙混合醃2天在冰箱內。
將花肉取出,加些麵粉約2-3湯匙和玉蜀黍粉1-2茶匙,加點水攪拌成濃濃一層麵衣,擱置30分鐘(圖1)。
盤中倒一些麵粉(圖2),把花肉放在麵粉上裹粉,略壓緊,讓粉沾緊一些(圖3)。
放進熱油用中火以半煎炸方式炸花肉,炸至金黃色撈起(圖4)。
待涼後就可以切片了(圖5)。
備註:如果想要麵衣再酥脆一些,可以撈起花肉待涼一些,火不要熄,再放進熱油炸1兩分鐘撈起瀝幹油份。
树,请问腌两天在冰箱里,是放在结冰哪,还是放在下格就可以?
回复删除對,放下面就好了,不要放在冰箱外面 XD
删除这个好吃咯
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