×× 沒有編輯吐司的顏色,喜歡這樣的褐色,呵呵
昨天不夠滿,今天满出来,哈哈哈。。。真是不小心(*¯︶¯*)
裏面的巧克力融化了有點跑出來,真調皮,哇卡卡。。。
我的吐司切片囖!用好的刀子切,真的不一樣,麵包不會爛爛的。嘻嘻~~
(中種法)
中種麵種:
200g 高筋麵粉、牛奶 135g 和即溶酵母粉 1/2茶匙。
混合揉成光滑的麵團,發酵至2倍大,然後放進冰箱隔天用。
吐司麵團材料:
中種麵團、高筋麵粉 70g、低筋麵粉 30g、牛奶 65g、咖啡粉 1湯匙半、糖 30g、鹽1/4茶匙,油 30g。
內陷:巧克力粒 適量
做法:
牛奶隔水煮熱,加入咖啡粉,攪勻放涼。
將全部材料放進麵包機裏,啟動8號兩次,7號1次。
(8號是打麵團,7號是打麵團+發酵)
發酵好了之後,在桌面撒上高筋麵粉取出麵團,用手掌壓麵團排氣,然後用濕布蓋著麵團休麵10分鐘。
將麵團分成2份,擀卷2次,第2次擀平時就撒上適量的巧克力粒,捲起放進吐司模裏。
將吐司模放進烤箱,裏面放一杯熱水幫助發酵,每15分鐘就換一杯,等到麵團發酵至9分滿,取出吐司模和熱水,將吐司蓋子蓋上,預熱烤箱170°c 10分鐘,將吐司放進烤箱,170°c烤45分鐘。
×× 烤箱的溫度和時間需依據每個烤箱不同做出調整,請自行斟酌溫度和時間。
你好,请问你的面包刀那里买?多少钱? 我的面包刀在100yan买的便宜的,不好切,切到很多面包粹都出来。谢谢。
回复删除不好意思,剛剛才瞄到blog裏有留言。點擊這個連接就可以找到你的答案了。
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