咖輝巧克力粒吐司（中種法） (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

×× 沒有編輯吐司的顏色，喜歡這樣的褐色，呵呵

昨天不夠滿，今天满出来，哈哈哈。。。真是不小心(*¯︶¯*)

裏面的巧克力融化了有點跑出來，真調皮，哇卡卡。。。

我的吐司切片囖！用好的刀子切，真的不一樣，麵包不會爛爛的。嘻嘻~~

（中種法）

中種麵種：

200g 高筋麵粉、牛奶 135g 和即溶酵母粉 1/2茶匙。

混合揉成光滑的麵團，發酵至2倍大，然後放進冰箱隔天用。

吐司麵團材料：

中種麵團、高筋麵粉 70g、低筋麵粉 30g、牛奶 65g、咖啡粉 1湯匙半、糖 30g、鹽1/4茶匙，油 30g。

內陷：巧克力粒 適量

做法：

牛奶隔水煮熱，加入咖啡粉，攪勻放涼。

將全部材料放進麵包機裏，啟動8號兩次，7號1次。

（8號是打麵團，7號是打麵團+發酵）

發酵好了之後，在桌面撒上高筋麵粉取出麵團，用手掌壓麵團排氣，然後用濕布蓋著麵團休麵10分鐘。

將麵團分成2份，擀卷2次，第2次擀平時就撒上適量的巧克力粒，捲起放進吐司模裏。

將吐司模放進烤箱，裏面放一杯熱水幫助發酵，每15分鐘就換一杯，等到麵團發酵至9分滿，取出吐司模和熱水，將吐司蓋子蓋上，預熱烤箱170°c 10分鐘，將吐司放進烤箱，170°c烤45分鐘。

×× 烤箱的溫度和時間需依據每個烤箱不同做出調整，請自行斟酌溫度和時間。