芒果優格慕斯（起司）蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

今天早上去巴刹買芋頭，除了買了芋頭，也買了2種芒果回來，打算一種切來吃，一種做起司蛋糕，可是不想用Oreo餅底，就改用了海綿可可口味蛋糕做我的蛋糕體。

現在我的蛋糕還在冰箱閉關中不能脫模，就讓大家看看我用多餘的慕斯和蛋糕來組成2個迷你的芒果慕斯（起司）蛋糕吧！(*^__^*) 嘻嘻

是不是很誘人啊！吃起來真的好棒！真的好想明天再去買多1kg黑金芒果回來。

不知道網友會不會好奇我的這個迷你的組合法，我這裡解釋一下，各位知道麥當勞煎蛋的那種圓形模嗎？我用那個來切蛋糕，然後用小孩的包書紙來圍著，用膠紙固定，然後再倒慕斯進去。

今天買的芒果，我用來做這個蛋糕的是青皮的那種，叫Hitam Mas，O Kim，黑金，呵呵~~

做法有點複雜，但並不難。

先準備海綿蛋糕的材料，海綿蛋糕我是用預拌粉，然後自己加可可等材料，材料如下：

雞蛋 4顆，海綿蛋糕預拌粉 200g，可可粉 2湯匙，鹽 少許，牛奶 40g 和 油40g

做法：

先將雞蛋用電動打蛋器打散，然后加入海綿蛋糕預拌粉、可可粉和鹽，慢速攪勻，然後加入牛奶後就轉高速打發約10分鐘++至到打蛋器拿起來可以畫畫而不容易散開就加入油，改用刮刀攪拌蛋糕糊，攪拌好之後倒入抹油了的7寸活動模，放進蒸籠裏蒸45分鐘。
(170°c 烤40分鐘+-，或者是150°c烤20分鐘，170烤20分鐘）。

蒸好之後，取出放涼後才脫模。

芒果慕斯（起司）部分的材料：

室溫軟化的Cream Cheese 250g、幼糖 90g、原味優格 200g、牛奶 40g、芒果泥 300g、芒果丁 適量、魚膠粉（Gelatin）20g、水 35g 和 動物性鮮奶油（UHT Daily Whipping Cream） 250g。

×× 整個蛋糕我用了1kg的芒果，切丁之後剩下的就全部用Blender小杯子攪爛成泥。
×× 本來要買芒果優格，可是沒貨了 T^T

做法：

先用打蛋器打散了Cream Cheese，然後加入幼糖，繼續打發至到糖溶解，加入原味優格和牛奶，繼續攪勻後加入芒果泥攪勻後就是芒果起司糊了，擱置一邊備用。

隔水煮融魚膠粉 20g和水35g，煮融之後加入芒果起司糊裏，攪勻後備用。

從冰箱取出動物性鮮奶油（UHT Daily Whipping Cream） 250g，打發至濕性發泡，然後將起司糊倒入鮮奶油中，用刮刀攪拌均勻後備用。

組合蛋糕的做法：

將蛋糕頂部切掉，然後橫切3片，將一片蛋糕放進7寸活動模。

（其實應該用8寸可能會更理想，可是我蛋糕Topping的芒果丁不夠裝飾8寸的，就硬著頭皮繼續做，做好之後只能獨自後悔久久 T^T）

然後倒入一些起司糊覆蓋着蛋糕，然後再加入一片蛋糕，加入一些起司糊覆蓋著蛋糕，擺入適量的芒果丁，再倒入一些起司糊，再加入一片蛋糕，將起司糊倒入，覆蓋著蛋糕就可以將模送入冰箱等待4小時。

（其實，起司糊應該分成3份，因為我不確定是否可以順利完成，而且是自己吃的不必刻意講究，呵呵~~本來計畫芒果丁是中間的2層起司糊都要加入，可是我忘記了，真的大頭蝦，哈哈哈~~)

蛋糕頂部的裝飾（Topping）：

芒果泥 50g、水 80g、芒果丁 250g（自己斟酌）、適量的糖、1/3的檸檬汁和Gelatin 8g。

將全部材料煮沸，Galatin要煮融就可以了，取一點點放在盤中，放進冰箱試試凝固程度，完成後就可以待涼後倒在表面凝固了的蛋糕上了（大約蛋糕放進冰箱2小時就可以倒了）。

脫模方法：

用一把小刀在模的邊緣划一圈，然後把蛋糕模放在茶葉盒或無柄的杯子上，輕輕按下模就可以順利脫模了。

×× 大家也可以看看我第一次做的免烤芒果優格起司蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

我の芒果慕斯(起司)蛋糕已經切片了，切片後才看見到底成功與否，也告訴了自己下次應該如何改善。。。

總的來說，蛋糕下次分2片就好，因為這樣橫切切得好不均勻哦！哈哈哈~

慕斯在倒進模時也好粗心，有的邊邊都沒有倒到，還看見蛋糕的，哈哈哈~

蛋糕切好後也沒有把蛋糕碎碎弄乾淨，結果把蛋糕放進模裡時也把碎碎帶進去了

#^_^