“中種”72小時的黑螞蟻爬印度人蔓越莓麵包~≧▽≦)/~

弄到自己很不得空，爲了明天不要給highway休息站賺我的錢，就自己做了一個“中種”72小時的黑螞蟻爬印度人蔓越莓麵包~≧▽≦)/~

忘記看著了，叮的時候已經從馬來人變去印度人了，囧

中種麵團的做法：

高筋麵粉 200g、水 135g 和 即溶酵母粉 1/2茶匙。

混合揉成光滑的麵團後發酵至2倍大後放進冰箱72小時。

（發酵時間約1小時++）

主麵團：

中種麵團 全部

高筋麵粉 60g

低筋麵粉 40g

幼糖 35g

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1顆（50g+-）

水 10g

油 20g

黑芝麻 2湯匙

蔓越莓 60g

主麵團的做法：

把材料加入麵包機裏（除了蛋、水、黑芝麻和蔓越莓），啟動麵包機8號當麵包機開始轉動時，就慢慢加入蛋和水，等到麵團攪拌均勻就加入黑芝麻和蔓越莓，當8號完成了之後再重複8號2次，然後蓋著麵包機的蓋子發酵麵團至2倍大就取出排氣。

麵團分成12個等份後碎自己喜歡做出造型（我的造型太馬虎了）#^__^#

放進烤箱裏，發酵至2倍大，烤箱裏可以放熱水幫助快速發酵。

麵包發酵至2倍大之後取出，預熱烤箱，以160°c烤20分鐘（溫度時間依據個人烤箱自己做出調整）。