三戰免烤芒果優格起司蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

剛完成的蛋糕。。。

切片了，也美美，自己亂做的巧克力層，自己吃得好得意哦！

 第3次挑戰免烤芒果優格起司蛋糕了。。。

每次製作，每次都有一些小不同，這次跟第一次的免烤芒果優格起司蛋糕一樣選用了動物性鮮奶油（淡奶油/ Daily UHT Whipping Cream），面對動物性鮮奶油，我自認還是無法好好掌控哦！因為用了動物性鮮奶油的話，起司糊裏就要加糖了，加了糖的起司糊會比較稀釋了，加上我不敢把鮮奶油打得很發，所以攪拌好的起司蛋糕糊就會比較稀釋，不會像原作者的那麼濃稠哦！是因為我用優格飲料的關係嗎？下次要真的用優格試試了，(*^__^*) 嘻嘻

材料：

A ：威化餅 100g、Corn Flakes 20g 和隔水煮融的牛油 50g

B：Oreo餅乾 一包去掉夾心陷，Cooking Chocolate 100g 和植物性鮮奶油 70g

（這是我的新嘗試，各位可以免去）

C：Cream Cheese 250g、幼糖 90g、芒果口味優格飲料 200g（原食譜寫酸奶）、芒果醬150g（芒果肉用Blender攪爛為250g，我加了1湯匙的糖，用鍋子煮濃稠了。）、Gelatin （魚膠粉）20g（約2湯匙）、水40g和檸檬汁 1湯匙
（原食譜是用Yogurt，我買錯了）

D：動物性鮮奶油 250g

E：芒果丁 適量

F ：芒果塊 250g++、芒果肉攪爛成的芒果汁 100g 、糖 30g、檸檬汁 1湯匙、水少許和Gelatin （魚膠粉）5g（近2茶匙）。

×× 做出來的成品還是一直會出水，所以覺得要多加Gelatin比較好下次會準備2茶匙的Gelatin。

G：草莓和裝飾用的自制巧克力。

××這次共用了3個芒果。

做法：

1. 先去個鍋子，材料 F 的芒果上撒入30個的糖，擱置著讓它出水。

2. 將威化餅壓碎，加入Corn Flakes，壓碎後加進隔水煮融的牛油裏，攪拌均勻後倒入7寸活動模裏，鋪平，放進冰箱冷凍庫讓它凝固。

3. 將做法1的芒果塊加入芒果汁、Gelatin和水，拿去煮濃一些，然後舀一點點放在盤中，放進冰箱測試凝固後的效果（感謝Vincent 老師的指導）。

4. 將材料B的Oreo餅壓碎，隔水煮融Cooking Chocolate，加入植物性鮮奶油，攪勻直到成液體狀，加入Oreo餅碎，攪均勻倒入7寸活動模的威化餅底上，輕輕鋪平，放進冰箱讓它凝固。

（如果不要，可以省略掉這個步驟。）

5. 取個杯子，加入材料C的Gelatin和水40g隔水加熱備用在旁，退冷的Cream Cheese加入糖，用電動打蛋器攪勻，加入芒果優格飲料，攪勻之後用隔水加入的方式加熱，並且攪拌直到無顆粒，加入煮融的Gelatin，攪勻後加入檸檬汁和芒果醬，攪勻後放入冷水，隔水待涼。

6. 材料C的起司糊已經冷卻後才從冰箱取出動物性鮮奶油，用打蛋器打發至6、7分發，類似接近濕性發泡的狀態，加入冷卻的起司糊，攪勻。

7. 取出模，倒入一部分做好的做法6 的起司蛋糕糊，撒入芒果丁，再倒入一部分的起司蛋糕糊，再撒入一些芒果丁，將起司蛋糕糊倒完進入模裏並且要覆蓋著芒果丁，別讓芒果露出來的，送進冰箱，讓它凝固（我等了1個多小時，用手指測試無粘黏即可）。

8. 凝固了的蛋糕取出做裝飾，草莓切掉頂部，擺在中間，旁邊淋上做法3的的芒果塊和芒果濃汁，放進冰箱4小時以上才脫模。

××巧克力是等到Topping的芒果凝固了才擺上的。

起司蛋糕的分解圖請查閱 ：第一次的免烤芒果優格起司蛋糕。