韭菜肉包子(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

之前就做過了一次韭菜肉包子了，今天又想再試一次，看看我做包子的技術有沒有進步，啊~~ 原來都沒有進步啊！包子沒有比之前做的麥香金瓜包子來得光亮，有點失望，原來麵包機打麵團就不是很理想哦！哎喲！下次要注意些麵團的狀況了。。。

中筋麵粉 250g 

水 125g（視乎麵團的濕度加減水份。）

发酵母 3g

糖 25g

牛奶粉 5g

白油或粟米油 25g

韭菜肉餡：韭菜切末，絞肉用醬油、胡椒粉、紹興酒、麻油、糖攪勻加入韭菜略醃一下（30分鐘以上）。

做法：

1.将所有材料搅拌，用手搓10至15分钟至表面光滑，鬆弛10分鐘，切割成每份約45g（10個）。

2.将麵團擀平，包上韭菜肉餡收起，略捏出紋路（我捏得夠醜囖！><'')放在纸上。

3.移入蒸鍋中，蓋上鍋蓋发酵35分钟，用中大火蒸，以水滾之後計時12分钟。

5.熄火之後先燜10分鐘，之後開一點鍋蓋讓熱氣散開10分鐘才打開鍋蓋。