我的天然天然酵母蔓越梅起司焦糖麵包感覺越來越好了 ~≧▽≦)/~
發酵了2個小時,不知道可以了嗎?就直接拿來排氣了。
整形好了放進8寸模裡,感覺很擠,然後把它們搬家到9寸半的模具裡,放入烤箱進行第2次發酵。
就把它們搬家到9寸半裡,看上去還是很擠,呵呵~~~做最後裝飾,準備進烤箱了。
烤出來的顏色蠻漂亮的囖!口感也很軟,隔天再吃也不會硬硬^^
鸡蛋1个,牛奶85ml ,, 高筋面粉300g(过筛),天然酵母200g, 葵花油35ml,盐半茶匙,黃糖60g
抹面:少许鸡蛋液
牛油適量
粗糖 適量
曼越梅 適量
起司碎 適量
曼越梅 適量
起司碎 適量
做法:
1. 先把全部材料除了牛奶放进碗里,攪勻後分次加入牛奶, 攪拌均勻後拿到桌面上甩打至到可以拉出薄膜。
**如果用cosway面包机 :一样的放材料法 然后用2次8 号 1次7号来打面团。
2. 让面团发酵到双倍(我用了2個小時) 取出来团排气,滚圆。让面团休息10 到15 min.
3.松弛好了就杆开成方形状,塗一層牛油和撒上曼越梅。
4. 发酵好了就刷上蛋液,撒上粗糖和起司。
5. 放入已预热烤箱,160°c以蒸烤的方式烤25min。
温馨提醒:
~如果面团湿你不要怕哦 拿出来之前 table和手撒面粉。整形就ok了 不要乱加面粉了哦!
~蒸烤的方式就是在麵包模旁邊放杯熱水一起預熱烤箱和烘
~天然酵母種的做法請參考
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.460673257306609.109431.100000918160773&type=3
没有评论:
发表评论