天然酵母蔓越梅起司焦糖麵包~≧▽≦)/~

我的天然天然酵母蔓越梅起司焦糖麵包感覺越來越好了 ~≧▽≦)/~

本來很粘的麵團用了半小時+-的時間甩打到光滑了有點拉出薄膜了，現在等著發酵。。。

發酵了2個小時，不知道可以了嗎？就直接拿來排氣了。

整形好了放進8寸模裡，感覺很擠，然後把它們搬家到9寸半的模具裡，放入烤箱進行第2次發酵。

就把它們搬家到9寸半裡，看上去還是很擠，呵呵~~~做最後裝飾，準備進烤箱了。

烤出來的顏色蠻漂亮的囖！口感也很軟，隔天再吃也不會硬硬^^

材料：
鸡蛋1个，牛奶85ml ，, 高筋面粉300g（过筛），天然酵母200g, 葵花油35ml，盐半茶匙，黃糖60g
抹面：少许鸡蛋液
牛油適量

粗糖 適量
曼越梅 適量
起司碎 適量

做法：
1. 先把全部材料除了牛奶放进碗里，攪勻後分次加入牛奶， 攪拌均勻後拿到桌面上甩打至到可以拉出薄膜。

**如果用cosway面包机 ：一样的放材料法 然后用2次8 号 1次7号来打面团。

2. 让面团发酵到双倍（我用了2個小時） 取出来团排气，滚圆。让面团休息10 到15 min.

3.松弛好了就杆开成方形状，塗一層牛油和撒上曼越梅。卷成瑞士卷形状 。切成大概1寸半大小，排在抹上牛油的模型（9寸圓模）。进行最后发酵至双倍大。（通常我为了加速发酵时间。我都会把整形好的面包和热水放在没有开电的烤炉或微波炉里面进行发酵，時間約60分鐘++）

4. 发酵好了就刷上蛋液，撒上粗糖和起司。

5. 放入已预热烤箱，160°c以蒸烤的方式烤25min。（温度仅供参考）

温馨提醒：
~如果面团湿你不要怕哦 拿出来之前 table和手撒面粉。整形就ok了 不要乱加面粉了哦！
~蒸烤的方式就是在麵包模旁邊放杯熱水一起預熱烤箱和烘烤麵包。
~天然酵母種的做法請參考
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.460673257306609.109431.100000918160773&type=3