這是第一次也是應該是最后一次做的金瓜糕吧。。。
刨金瓜絲到炒米糊,搞到我的右手真的好酸噢!
冷卻之後還是很軟,很難脫模噢!
不過,真的出其不意的好吃。雖然材料中的臘腸、香菇和蝦米與芋頭糕一樣,吃起來絕不輸于芋頭糕哦!o(∩_∩)o 哈哈
吃了之後有點猶豫下次要不要再做了,(*^__^*) 嘻嘻
材料:
金瓜刨絲 500g+-
臘腸 1孖 切碎
香菇 3、4朵 泡軟後切碎
蝦米 適量 泡軟後切碎
粘米粉 420g
木薯粉 50g
雞蛋 2顆
水 1300g
調味:胡椒粉 適量(約半茶匙)、醬油、蠔油、麻油和湯各1湯匙,鹽 2茶匙。
做法:
先把米漿的材料---->>粘米粉、木薯粉、雞蛋和水攪均勻後過濾。
取一個 9寸四方模(我用8寸),抹油備用。
倒一些油炒香了香菇,加入臘腸和蝦米拌炒,有了香氣才加入金瓜絲拌炒,加入調味,拌勻之後加入過濾了的米漿,拌炒至濃稠即可熄火。
將煮好的米漿盛入模裏,以中火蒸40分鐘。熄火之後放涼了才能切塊。
** 糕點避免用鋼或金屬的刀子切,要用塑膠刀,這樣才不會粘著刀。
** 吃不完的糕收在冰箱裏,隔天可以用點油煎至金黃色,會更加分。
我也是做过
回复删除不过没有刨到那么丝哈哈
所以没有那么郁闷