古早味の鹹香金瓜糕

這是第一次也是應該是最后一次做的金瓜糕吧。。。

刨金瓜絲到炒米糊，搞到我的右手真的好酸噢！

冷卻之後還是很軟，很難脫模噢！

不過，真的出其不意的好吃。雖然材料中的臘腸、香菇和蝦米與芋頭糕一樣，吃起來絕不輸于芋頭糕哦！o(∩_∩)o 哈哈

吃了之後有點猶豫下次要不要再做了，(*^__^*) 嘻嘻

材料：

金瓜刨絲 500g+-

臘腸 1孖 切碎

香菇 3、4朵 泡軟後切碎

蝦米 適量 泡軟後切碎

粘米粉 420g

木薯粉 50g

雞蛋 2顆

水 1300g

調味：胡椒粉 適量（約半茶匙）、醬油、蠔油、麻油和湯各1湯匙，鹽 2茶匙。

做法：

先把米漿的材料---->>粘米粉、木薯粉、雞蛋和水攪均勻後過濾。

取一個 9寸四方模（我用8寸），抹油備用。

倒一些油炒香了香菇，加入臘腸和蝦米拌炒，有了香氣才加入金瓜絲拌炒，加入調味，拌勻之後加入過濾了的米漿，拌炒至濃稠即可熄火。

將煮好的米漿盛入模裏，以中火蒸40分鐘。熄火之後放涼了才能切塊。

** 糕點避免用鋼或金屬的刀子切，要用塑膠刀，這樣才不會粘著刀。

** 吃不完的糕收在冰箱裏，隔天可以用點油煎至金黃色，會更加分。