女兒生日了，今年6歲了，她一直好想在快餐店慶生，今年終於讓她如願以償，在新山的某家肯德基里慶祝一下，這個生日派對小小的，也沒請什麽小朋友的，只是請來雙方姑姑、阿姨、舅舅、外公外婆和表哥表姐們而已，為數二十多人的慶生派對，在快餐店舉辦，也不是好小的數目，哈哈~~很貓的啊樹又在耍吝嗇了咯！咔咔咔\(^o^)/~
做了幾次的起司蛋糕，自我的要求也越來越高，希望能越做越美。
這是失敗之後再做的起司蛋糕，全部的材料是重新買過的T^T
可是做到了自己想要的構思，感覺很棒！！這次不再只是草莓裝飾的起司蛋糕了。有沒有感覺我的功力提升了？Haiz~~~是要付出代價的。。。
失敗了就把武器，材料都搬回家，一回家就開始動手做了。
慘痛失敗了一次，Topping 的部份不能凝固，結果流下來了。。。
起司蛋糕的材料：
》》A《《
威化餅 220g
Corn Flakes 30g
隔水煮融的牛油 125g
》》B《《
Cream Cheese 250g
草莓口味優若乳飲料 240g（原食譜是用Yogurt 200g 和牛奶 40g，我買錯了）
明膠粉（Gelatin ）2湯匙 （20g）
水 40g
》》C《《
草莓醬（有果肉的那種）180g
草莓粉 1/2茶匙（如果沒有可以省去，用一點點紅色素代替。）
Non Daily Whipping Cream （植物性鮮奶油）300g
（這次也改用了植物性鮮奶油，和原食譜用的動物性鮮奶油 250g不一樣，因為植物性鮮奶油是甜的，所以我就把食譜中的糖免去了）
（這次也改用了植物性鮮奶油，和原食譜用的動物性鮮奶油 250g不一樣，因為植物性鮮奶油是甜的，所以我就把食譜中的糖免去了）
》》D《《
草莓果醬 60g
水 40g
Gelatin 5g（近2茶匙）
少許的紅色素
新鮮草莓 適量
罐頭龍眼 適量
×× 將草莓清乾淨放在廚房紙巾上風乾，龍眼瀝亁后放在廚房紙巾上吸掉多餘的水分備用。
》》E《《
Piping Jelly 適量（需要加點水調稀涂在草莓和龍眼表面上）
Corn Flakes 適量
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起司蛋糕底部餅乾部份（材料A）的做法：
將餅乾壓碎，然後加入牛油里，混合之後倒入8寸活動模里，壓緊，放進冰箱待用。
起司糊的做法（材料B）：
明膠粉（Gelatin）與40g的清水以隔水加熱至溶解待用。
將Cream Cheese 放入Blender中，待室溫軟化之後與草莓口味優若乳飲料一起搅拌，攪勻之後加入溶解的明膠粉后待用。
打發鮮奶油和混合起司糊做法（材料C）：
將Non Daily Whipping Cream （植物性鮮奶油）從冰箱取出，用打蛋機打發至濕性發泡（6分發），加入然後倒進起司糊里，用打蛋機慢速攪勻，分成3碗，其中2碗是250g，剩下的一碗加入草莓醬和草莓粉用打蛋機混合。
將已經凝固的餅乾底的模從冰箱取出，然後將原色250g的其中一碗的起司糊完成品倒入模里，抹平，放進冰箱的冷凍庫約30分鐘至到用手指輕碰也不黏粘。
將粉紅色的起司糊完成品倒入模里，再放回冰箱至到凝固（30分鐘++）。
再將另一碗原色的250g的起司糊完成品倒入起司蛋糕模里后放回冰箱的冷凍庫等待凝固（30分鐘+-）。
Topping 的做法（材料D）：
將明膠粉、草莓醬和清水混合之後加點點紅色素，以隔水加熱至到明膠粉溶解后待涼，等到起司蛋糕凝固后倒在表面上，排入一圈的龍眼，再排入一圈的草莓。放入冰箱的冷藏庫4個小時以上才能脫模進行其他的裝飾。
後續裝飾與脫模的做法：
4個小時之後就可以用Piping Jelly加點水調稀，涂在草莓和龍眼上，之後再撒上Corn Flakes就可以脫模了。
將模放在一個茶葉盒子或無手把的杯子上，用雙手將模往下壓，就可以慢慢將模推離蛋糕了，然後再用一把長的刀子插入蛋糕的底部，將蛋糕輕輕移到蛋糕板上（或者是Plastic Board上），就完成了全部工序了。
這次的過程有很大的失誤，造成我的製作過程分解圖無法進行了，所以要看分解圖請點擊我上次作品。
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