免烤欧莉唷起司蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

謝謝網友的幫忙，讓我的Cream Cheese順利完成進行下一步，繼而完成了我的首個免烤欧莉唷起司蛋糕，感恩哦！

常聽說Secret Recipe 的欧莉唷起司蛋糕 好好吃，可是有沒吃過，也不知道是怎麼的味道，是烤的還是免烤的？那天去訂了一個蛋糕給家公做生日蛋糕，拿了宣傳紙回來看，看著好像是免烤的哦！就上網找，最後在面子書的群組裏找到一個姐妹 Yeo Marilyn 的作品，真的好像哦！就決定試試做看看。

也是很美一下哦！吃過的人都說好吃，也不會很膩的感覺，哈哈哈~~~

不知道是我人太笨了，連隔水煮起司都煮不成，起司一粒粒的不能完全溶解，用鋼網過濾了也不行（好像太濃稠了），用打蛋器高速打就不行，最後用Blender攪，總算滑滑的起司糊完成了（圖1）。

××記得Cream Cheese要事前拿出來退冷了才用哦！不然就會像我那樣凸槌噢！

打發的鮮奶油 （Whipping Cream），大家打發鮮奶油的意思都不一樣，我也亂來，只要不要打發過度就好了，哈哈哈~~~（圖2）

加入全家合心壓碎的Oreo餅乾，混合了之後就可以倒入模裏了（圖3）。

（呼~~~ 看著自己搬出來的用具，等下洗的時候就苦了自己了）

我沒有買到活動模，所以脫模時邊邊有折痕。

18cm的圓模 （7寸活動模也可以）。

  

起司蛋糕底部的材料：

Oreo原味餅乾一包（137g）和牛油60g 起司蛋糕的上層材料： 

❶ 蛋黃2顆、牛奶150g、幼糖150g，奶油芝士(Cream Cheese) 250g 

×× 我買的包裝有免費10g，所以我就放了260g的Cream Cheese。 

❷ 魚膠粉（Gelatin） 2湯匙、清水70g 

❸ 檸檬汁1湯匙。

❹ 動物性鮮奶油(UHT Whipping Cream) 300g 

❺ Oreo餅乾 60g

❻ 可可粉 1茶匙半

❼ 裝飾：Oreo餅乾

做法：

1. 先將Oreo餅乾的夾心Cream取出加入❶裏，然後將餅乾各自放進紙袋裏壓碎，將底部的材料中的牛油隔水煮融，加入壓碎的Oreo餅乾攪拌均勻鋪在模裏，壓緊，放進冰箱備用。

2. 將❶和Oreo餅乾夾心Cream一起放入小鍋以小火隔水煮融；另外用杯子裝入❷，拌勻後隔水煮融，然後與❸一起加入煮好的❶內攪拌均勻就成了起司糊，放在一旁備用。

××記得Cream Cheese要事前拿出來退冷了才用哦！不然就會像我那樣凸槌噢！

3. 打發❹ 動物性鮮奶油(UHT whipping cream)，加入芝士糊中拌勻後再拌入壓碎的❺，然後分成2份，一份加入過篩的❻可可粉然後攪拌均勻後倒在餅底上，放進冰箱冷藏至凝固後加入原色的那1份後放進冰箱等約20分鐘，排入用來裝飾的Oreo餅乾。

起司蛋糕要冷藏至少4小時才能脫模。