叁色慕斯蛋糕初體驗（起司）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

想要做美美的生日蛋糕又不會擠花嗎？就學我這樣，做慕斯蛋糕吧！哈哈~~~本來計畫是今天才做老公的生日蛋糕的，眼睛瞄了瞄桌曆，吖~~~星期二是老公的農曆生日哦！就快手快腳地去買了草莓和雞蛋，準備做蛋糕咯！

噹啷~~~我的蛋糕弄好啦！有沒有漂亮一下？哈哈~~~是不是覺得似曾相識啊？

旁邊也有模有樣的哦！哈哈~~~

剩下的蛋糕，我加工做成蛋糕Lolipop了，可是失敗了，不過，還是能吃的咯！好吃！

雖然沒有麵線，因為老公不要麵線，可是紅雞蛋可不能少啊！不過我的雞蛋還是煮裂了2顆。

叁色慕斯蛋糕的食譜是參考了網友的。

這次做的有點手忙腳亂，所以沒有拍到完整的步驟分解圖，哈哈~~

底部蛋糕材料：

全蛋（A） 3顆

蛋白 2顆

（蛋的重量是235g）

海綿蛋糕粉 225g

可可粉 20g

牛奶 60g

葵花油（粟米油也可以）55g

做法：

先慢速攪拌蛋液和海綿蛋糕粉約2分鐘+-，然後加入牛奶，高速打發約5-10分鐘（能在麵糊表面畫圈圈就可以了），預熱烤箱180°c 5分鐘，然後加入油，慢速攪勻，8寸模里抹油，蛋糕糊倒入模裏，送人烤箱160°c 烤40分鐘。

（一般烤箱的溫度應該是180°c 烤40分鐘，我的烤箱比較熱情哦！）

可可色慕斯的材料：

Cream Cheese 125g

牛奶 50g

Nescafe Rich 3in1 1包

Dark Cooking Chocolate 60g

蛋黃 1顆

黃糖 20g

Gelatin 10g

清水 35g

植物性鮮奶油 150g

白色慕斯的材料：

Cream Cheese 125g

牛奶 50g

White Cooking Chocolate 60g

蛋黃 1顆

幼糖 20g

Gelatin 10g

清水 35g

植物性鮮奶油 150g

其他的材料：

草莓、Piping Cream

做法：

Cream Cheese 事前從冰箱取出，室溫軟化，牛奶和Nescafe Rich攪拌均勻（圖1），分別隔水加熱Dark Cooking Chocolate（圖2） 和Gelatin + 清水35g 備用。

把Cream Cheese 放入耐熱的大碗裏，用手動打蛋器攪拌至化開，然後隔水加熱，加入蛋黃和黃糖（圖3），繼續攪拌，加入Nescafe牛奶後繼續攪拌至無顆粒，然後加入溶解的Dark Cooking Chocolate（圖4） ，拌勻後（圖5）加入溶解的Gelatin（圖6），拌勻後放涼（圖7）。

××白色慕斯的做法和可可慕斯一樣。

蛋糕冷卻後脫模，去掉表面和旁邊多餘的，放入7寸活動模，草莓切片排入模裏（圖8）。

用電動打蛋器打發植物性鮮奶油150g（圖9），拌入冷卻了的可可醬後倒入蛋糕上，抹平，放入冰箱15。

洗乾淨電動打蛋器，再用電動打蛋器打發植物性鮮奶油150g（圖9），拌入冷卻了的白巧克力醬後倒入蛋糕上，抹平。

排入草莓等裝飾，用piping jelly加點水，塗在草莓表面上，放入冰箱4小時以上才能脫模。

Piping Jelly的照片，可以在烘焙材料行買得到。

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

××如果不喜歡起司的朋友，可以免去起司的材料。
做法就現從牛奶開始，隔水加熱牛奶+Nescafe，拌勻了加入蛋黃和糖，攪拌均勻後加入溶解的巧克力，攪拌後加入溶解的Gelatin 7g + 30g的清水，攪勻均勻了待涼後加入打發的植物性鮮奶油，攪拌均勻就可以倒在蛋糕上。

（我煮牛奶+Nescafe加蛋黃+黃糖時煮到起蛋花了，我倒入巧克力裏時有過濾掉蛋花了）

蛋糕Lolipop的做法：

將蛋糕捏碎，加入隔水加熱的牛油（適量即可，我加入了60g），搓成圓球狀，放入冰箱至到硬身（網友說約2小時），然後取適量的Cooking Chocolate（我用了160g，白巧克力我用了30g），溶解的巧克力取出放在桌上放涼一會兒，然後用Satay支插入蛋糕球，淋上巧克力醬，插在保麗龍或籃子，讓它立著，待巧克力凝固了，就淋上白巧克力醬裝飾，然後放入冰箱凝固即可。