打算跟朋友學做糯米酒,就把本來計劃泡3個月的酵素的其中一罐的酵素倒了出來了。。。
(這是7月28號開始發酵的酵素,已經。。。2個多月了),倒出來有3支多的酵素,多出來的我倒進之前的瓶子裡了。。。
××這是一罐而已哦!2罐應該有7支那麼多哦!
7月28號開始做好的酵素。。。
已經顏色變得不一樣了。。。
先把它倒入塑膠紙袋裡。
然後倒入鋼網中過濾,渣要擠得乾乾才划算。。。
綜合酵素 滿3個月咯!
已經裝瓶完成,這罐的酵素比較多汁哦!味道也不像那天那2個月++的酵素那樣,這罐的酵素好好喝哦!
材料:
番茄、桔子各1kg、黃梨2粒、酸柑(limau nipis)5粒,檸檬4粒和片糖4包。
用具:
菜刀、砧板、濾網,大杯子(套著濾網的)、石舂、乾布,塑膠紙袋、塑膠圈 數條,全部要洗乾淨瀝乾風乾。
做法:
要做之前,先把水果、用具、玻璃罐子洗一遍,讓它們自然風乾,隔天才做比較好。
酵素主要原料就是水果、檸檬和片糖,把水果盡量切小,檸檬切片去掉種子,片糖搗碎(盡量搗得碎碎的),一層水果一層檸檬一層片糖,一層一層加,加到玻璃罐子的8分滿就停,
所以請把水果、檸檬和片糖都平均分好才放進玻璃罐子內。
檸檬片的功能是要殺菌,片糖的功能是阻隔空氣,所以最上一層的檸檬要覆蓋得完全才倒入片糖,片糖要鋪平壓緊。蓋上塑膠紙袋,套上塑膠圈,輕輕蓋上蓋子放在陰涼處發酵14天或以上(第3、4天發現片糖融化了就可以上下攪拌,然後就置之不理了)。
××桔子的處理方式可以參考我的桔子酵素(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨
酵素主要原料就是水果、檸檬和片糖,把水果盡量切小,檸檬切片去掉種子,片糖搗碎(盡量搗得碎碎的),一層水果一層檸檬一層片糖,一層一層加,加到玻璃罐子的8分滿就停,
所以請把水果、檸檬和片糖都平均分好才放進玻璃罐子內。
檸檬片的功能是要殺菌,片糖的功能是阻隔空氣,所以最上一層的檸檬要覆蓋得完全才倒入片糖,片糖要鋪平壓緊。蓋上塑膠紙袋,套上塑膠圈,輕輕蓋上蓋子放在陰涼處發酵14天或以上(第3、4天發現片糖融化了就可以上下攪拌,然後就置之不理了)。
××桔子的處理方式可以參考我的桔子酵素(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨
後續的工作需要的用具:
塑膠紙袋、鋼網,大鋼碗,玻璃瓶、漏斗。全部要洗乾淨瀝乾風乾。
把酵素搬出來,用乾的布擦掉灰塵,然後打開蓋子、拿掉塑膠圈和紙袋,倒入準備的大個塑膠紙袋,再倒入準備好的濾網過濾,然後裝瓶,裝好之後,套著小紙袋,蓋著蓋子,放入冰箱,要喝的時候,加水稀釋後喝。
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