免烤草莓優格起司蛋糕

 7寸 の 1.2kg++

採用新鮮的草莓經過1小時多的慢火熬煮製成的自制草莓醬，配上SCS 奶油起司，搭上動物性鮮奶油，倒在用威化餅製成的蛋糕底，蛋糕表面再撒上厚厚一層的巧克力片，好吃~~~

你們說，誘人嗎？哇卡卡~~~

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材料A 餅底： 

威化餅 125g、牛油 50g

牛油隔水煮融，威化餅用Blender打成粉，混合後鋪在7寸活動模裏，鋪平壓緊，放進冰箱。

材料B 起司糊：

Cream Cheese 250g、幼糖 90g、草莓優格 200g、牛奶 40g、Gelatin 20g和清水 60g

Cream Cheese 室溫軟化，與幼糖一起打至松滑，加入牛奶和優格攪拌。

Gelatin和清水一起攪拌，隔水煮融後倒入攪拌好的起司糊裏。

材料C ：

動物性鮮奶油 250g、自制草莓醬 250g+-

隔著冰水打發動物性鮮奶油至濕性發泡，加入起司糊攪拌，分成2份（草莓醬層的分得少一些），一份加入草莓醬，攪勻後倒入7寸活動模裏，放入冰箱的冷凍庫里至到表面凝固不沾手，就取出倒入原色的那一份，然後放入冰箱冷藏4-6小時。。

裝飾草莓，塗上Piping gel（摻水），削一些巧克力在中間就可以了。

草莓醬的做法：

 2盒草莓，選一些用了裝飾蛋糕，剩下的就洗乾淨擦乾，將草莓切丁，加入適量的糖（草莓和糖的重量是 2:1）等糖融化了，，加入少許的檸檬汁，慢火煮至濃稠即可。

煮好就趁熱裝罐子，拴緊，然後倒扣，就有真空的效果。

食譜改編自免烤芒果優格起司蛋糕