免烤歐麗唷起司蛋糕 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨ ·

好一段時間沒有再弄這個蛋糕了，果然是經驗是良好的導師，這次的製作，沒有第一次的無助，沒有第二次的還是失敗，只有心平氣和的慢慢進行，一切都很順利，好喜歡這樣的感覺哦！

這次的蛋糕也好小一個，只有6寸，也沒有很高的高度，只是讓我解癮而已~~~

材料：

ⓐ起司餅底：Oreo 餅 1包，隔水煮融牛油 50g

做法：Oreo餅去掉夾心Cream，用Blender小杯子打碎成粉狀加入隔水煮融的牛油，攪拌均勻後倒入6寸模，鋪平壓緊。放進冰箱30分鐘以上。

ⓑ 起司糊：Cream Cheese 125g、牛奶 75g、檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃 1顆、Gelatin 10g、清水 30g、Oreo餅碎 40g

做法：

1. 室溫軟化Cream Cheese，先用打蛋機打發Cream Cheese讓它蓬鬆，逐步加入牛奶，將它大至濃稠狀，加入蛋黃，隔水加熱將它煮至濃稠狀。

2. 隔水加熱Gelatin和清水，帶融化之後加入做法1的起司糊內，加入檸檬汁，攪勻墊著冷水讓它冷卻，之後加入Oreo 餅碎，拌勻。

ⓒ鮮奶油：Non Daily Whipping Cream 125g、可可粉 2茶匙。

做法：打發Whipping Cream至 6、7分發卻帶有流動裝，加入冷卻後的起司糊，用刮刀拌勻後分成2份，其中一份加入過篩的可可粉，攪勻後倒入已經凝固了餅底上，鋪平，然後再倒入一層原色（白色）的起司鮮奶油糊，鋪平，蓋著放進冰箱30分鐘++。

ⓓ 裝飾：Oreo 餅切半 4片。

做法：待蛋糕表面凝固了（30分鐘），就輕輕擺上餅乾裝飾，然後繼續放在冰箱4小時以上才脫模。

脫模方法，將模放在無柄杯子上（茶葉盒也可以），用薄薄的塑膠刀子，在蛋糕邊邊劃一圈，然後按著模邊，慢慢讓蛋糕脫離模，用涂刀或蛋糕刀子鏟進蛋糕底部，慢慢移出蛋糕到蛋糕墊上。

PS：如果用UHT Whipping Cream，材料中要增加幼糖 75g。