我今天的第二輪叉燒已經切片了。
也許是我的問題,也是我選肉的問題。
基本上,這叉燒因為是猪展肉,所以吃起來硬硬的,也可能我烤(收汁的部份,已經烤了50分钟)太久了,吃起來柴柴的。。。難過。。。
做法請點擊:
烤了50分鐘,感覺這樣烤,真的湯汁比較少了。
可是我在做收汁部分,還是用了很多時間,不知道正常的是需要多久,有點懊惱。。。
我一共用了 100°c 10分鐘 × 2次
(每次10分鐘後都有拿出來,翻面淋汁再烤)。
用了120°c 10分鐘 × 1次
(每次10分鐘後都有拿出來,翻面淋汁再烤)。
用了150°c 10分鐘 × 1次
(每次10分鐘後都有拿出來,翻面淋汁再烤)。
最後, 用了180°c 10分鐘 × 2次
(每次10分鐘後都有拿出來,翻面用刷子塗汁塗蜂蜜再烤)。
喜歡這樣,烤了切好好收在冰箱。
切碎的2盒(大)可以炒飯,做芙蓉蛋或做叉燒包的內餡。
切塊的可以炒蒜。
切絲的可以炒米粉。
小盒切碎的明天做芋頭糕,嘻嘻~≧▽≦)/~
买的问小贩说要做叉烧的
回复删除他应该会给你适合的部分
烤太久了吗
锡箔黑成那样