啊樹QQ娘惹九層糕~≧▽≦)/~

8寸四方模具

材料：

粘米粉Blended Rice Flour（蓮花牌） 180g

木薯粉tapioca starch（ABC 牌） 300g

純椰漿 380ml(RM 3 的椰漿)

水 520ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）

糖 225g

鹽 半茶匙

色素 適量

做法：

1.將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。

×× 紅=粉紅和深紅；紅+黃=橙色；紅+藍=紫色；黃=黃色；黃+藍=青色；藍=藍；底部和中間用回原色(黃色和青色中間)，就可以看成是彩虹色。

2.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。

3.取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。

××米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。

××每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。

××不能用鋼刀切糕，會沾黏。

××喜歡QQ的就照著原來食譜，要軟Q就加50ml的水。

××這個不能收在冰箱，收在冰箱就會硬硬了，不好吃，直接吃才會QQ，我試過提前1小時從冰箱拿出來吃，也是硬硬的。

分解圖請查閱：

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.398502490190353.97431.100000918160773&type=1&op=30&v

歡迎點擊，看著分解圖，讓你一次就成功^^

蒸好噢！

喜歡這樣的彩虹般的九層糕，雖然吃多色素不好，久久一次沒關係啦！

如果不喜歡色素，可以用椰糖會黑糖來代替。

可以參考我上次的作品----->> 雙色娘惹捌層糕