天然酵母做喜粄(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

哈哈哈哈哈哈哈哈哈~~~ 

太開心了，失敗了2次，這次終於成功啦！

哈哈哈~~~

不服輸的我再次用天然酵母種來挑戰做喜粄，這次的發酵過程我灰常滴滿意，成品也乖乖成功咯！

好開心哦！要打電話給家婆告訴她我成功啦！

對家婆傳授的喜粄念念不忘，可是找不到花椰酒，就自己亂做，失敗了第一次是用酒餅做的喜粄，不會發，第2次就用天然酵母種的喜粄也是不會發，這次終於發啦！哇卡卡~~

做好的發種很乖，真的用了3小時就到2倍的高度了。

培養天然酵母種的資料請點擊---->> 龍井茶葉天然酵母種。

混合了主麵團後就做記號，看看需要多少小時才能到2倍的高度。

3個小時後，麵團完美發酵完畢。

隨便搓的，不是很美，出來的成品雖然和家婆傳授的相比，還是賣相差了點，可是我還是很滿意啊！哈哈哈~~~

發種的材料：

天然酵母種（不必餵養了，直接從冰箱取出） 80-85g

麵粉 60g

天然酵母液種 40g

混合後蓋著蓋子，發酵至2倍（3小時+-）

主麵團的材料：

天然酵母做出的發種

粘米粉（再來米粉） 100g

糯米粉 75g

糖60g

水 100ml

食用紅色素 幾滴。

油 適量（用來整形喜粄造型的）。

香蕉葉 適量（剪好大小洗乾淨後擦乾）。

主麵團的材料混合後蓋著蓋子發酵至2倍（3小時+-），剪好香蕉葉，手沾點油把麵團搓成一粒粒（不要去壓扁），放在香蕉葉上，放入蒸鍋裏以中大火蒸15分鐘+-。

熄火之後不要立刻打開，等多15分鐘+-才打開蓋子。

×× 原食譜的發種材料：

酵母粉 半茶匙

糖 15g

麵粉 100g 

水 80g

做法和天然酵母發種一樣，混合後蓋著蓋子，發酵至2倍（3小時+-）

主麵團的材料：

發種

麵粉 75g

糯米粉 100g

糖60g

水 120ml

食用紅色素 幾滴。

主麵團的材料混合後蓋著蓋子發酵至2倍（3小時+-），剪好香蕉葉，手沾點油把麵團搓成一粒粒（不要去壓扁），放在香蕉葉上，發酵15分鐘後放入蒸鍋裏以中大火蒸15分鐘+-。

熄火之後不要立刻打開，等多15分鐘+-才打開蓋子。