蜂蜜馬鈴薯麵包 の 雞絲麵包 N 蔓越莓粗糖麵包 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

想在假日，讓孩子在沒念書的這一天自己動手捏麵團做麵包，興致勃勃的蒸好了馬鈴薯，就打開冰箱想拿高筋麵粉出來，吖~~~ 竟然沒有了？怎麼辦？去到烘焙店，發現是假日，店家沒開門做生意，只好沿途走回來，告訴了女兒，難免女兒帶些失望，因為在上課日，女兒都是早出晚歸的，根本沒那麼充裕的時間跟我學做麵包。

隔天，在沒有麵包機的日子，用了自己獨有的十爪機，就對著麵團猛揉猛捏地，因為昨天蒸的馬鈴薯，放進冰箱硬硬的，就這樣捏揉得差不多，就開始我的重量級摔打動作，因為我啊！做了1.5倍的份量，單單只算麵粉就450g了，想說很少做，就多做一點啦！哈哈哈。。。

摔打了45分鐘，麵團也差不多能拉出薄膜，我就馬虎收工等著發酵了，哈哈哈。。。

發酵了1小時出一點點，發現麵團。。。哇~~長大了好多，就直接剪出需要的份量來做，女兒要求要加蔓越莓和粗糖，我也另外做了幾個裹雞絲的，遠方坐著飛機，又坐了巴士，千里迢迢來到深山的Uncle Hung捧著相機拍著我做麵包的樣子，好害羞哦！哈哈哈。。。

Uncle Hung 是我們一家在3年前去台灣遊玩時，認識到的一位台灣司機，是一位很棒的司機皆導遊哦！在我們遊山玩水走過半個台灣的6天，Uncle Hung 不厭其煩地為我們講解台灣的各種我們不瞭解的民情和故事，讓我們更深入的瞭解了這個美麗的國土，感恩萬分噢~~

邊吃着飯邊注意著烤箱裏的麵包，不時的移上移下，更內外想換着，終於香噴噴的麵包終於出爐了，外觀雖然不能媲美外面買的，可這是我的特有的溫暖牌啊樹麵包，也讓遠方的朋友吃到平時只能用看的麵包，呵呵~~

麵包的做法我也不再重複，只是自己亂加亂裹的做了2款麵包，等孩子回來，有空就可以再給她們自己捏幾個麵包玩玩吃吃看，哈哈哈~~~

做法請點擊--->>  蜂蜜馬鈴薯麵包（小餐包）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

大女兒留校回來吃了一個，意猶未盡地說，媽咪，我可以吃第2個麵包嗎？聽了好開心哦！

小女兒在放學回來一看見麵包覺得好大個，可是拔著一口吃一口，也一下就吃光光了。

就連遠方來的朋友也說好好吃哦！真的好開心哦！哈哈哈~~

拿去給朋友試吃看看，她也說我的麵包好漂亮哦~~

今天的啊樹心花怒放，啦啦啦~~~

左邊是妹妹捏的麵包，兩個都是蔓越莓的，右邊的是姐姐捏的麵包一個是雞絲，一個是蔓越莓的麵包^__^

啊樹“中種”48小時の雞絲麵包 N 烏達麵包(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

前天做吐司時就“順便”做了中種，打算收在冰箱48小時後才做麵包，也許因為昨晚沒睡好，今天把麵包機搬出來打麵團，一樣的問題，重複揉麵團時，一個小李飛刀就這麼飛出了，好彩沒有打到我，連續裝了3次回去，索性最後讓它成為獨臂刀王，獨手完成揉麵團的工作，哈哈哈~~我是不是想像力好豐富啊！啦啦啦~~

出來的美感是我滿意的。(*^__^*) 嘻嘻

做麼沒有人說想麵包蛋糕的，我擺好了還真的以為會像哦！

中種麵團的做法：

高筋麵粉 200g、水 135g 和 即溶酵母粉 1/2茶匙。

混合揉成光滑的麵團後發酵至2倍大後放進冰箱48小時。

（發酵時間約1小時++）

主麵團：

中種麵團 全部

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

幼糖 20g

鹽 1/4茶匙

即溶酵母粉 1/4茶匙

水 65g

油 20g

內陷材料：

雞絲 適量

烏達 半盒

（拿出來解凍，用Blender小杯攪爛烏達，然後做出自己要的形狀，放進預熱的烤箱，160°c烤5分鐘即可。）

烏達麵包表面裝飾：辣椒粉

主麵團的做法：

將材料全部除了水加進麵包機裏，啟動8號選項，當麵包機揉麵團的工序完成後再按7號，麵包機就會重複揉麵團的工序外加發酵麵團的工序，當一切完成之後，將麵團取出排氣。

麵團分成8個等份，4個分別擀平，鋪上雞絲，捲起，然後用刀在麵包表面割出幾道痕，然後放在紙杯墊上。

（我全部麵團分成10份，因為要習慣少吃，所以縮小了分量，剩下的2個麵團我留下來放進冰箱，待下次做麵包時可以當老面來使用）。

另外4個麵團分別將烏達包入，表面撒上辣椒粉，放在紙杯墊上。

放進烤箱裏，發酵至2倍大，烤箱裏可以放熱水幫助快速發酵。

麵包發酵至2倍大之後取出，預熱烤箱，以160°c烤17分鐘（原食譜是170°c）。

“中種”雞絲麵包 N 失敗的菠萝面包~≧▽≦)/~

出門幾天回來，看見了夏天的雞絲麵包，想起之前買的雞絲還沒用到哦！就靜靜地自己做了中種，打算2天后拿來做雞絲麵包，揉好了麵團，坐著看食譜書要找黑芝麻吐司的食譜就翻到菠蘿麵包的食譜，看著好像蠻容易的，誰知發酵到一半就。。。

成功與失敗的合照，嘻嘻~~~摸上去很軟哦！

我吃雞絲麵包常常都是掉滿地，所以自己做的不喜歡撒在麵包上，喜歡捲進麵包裏。嘻嘻~~

發酵一半時就看見這樣了，也不能重做，只好硬著頭皮繼續了。。。

中種麵團的做法：

高筋麵粉 200g、水 135g 和 即溶酵母粉 1/2茶匙。

混合揉成光滑的麵團後發酵至2倍大後放進冰箱48小時。

（發酵時間約1小時++）

主麵團：

中種麵團 全部

高筋麵粉 60g

低筋麵粉 40g

幼糖 35g

鹽 1/4茶匙

雞蛋 1顆（50g+-）

水  10g

油 20g

雞絲麵包內陷：雞絲 適量

菠蘿麵包表層（4個）：

軟化的牛油 50g、幼糖 30g、打散的雞蛋 1顆（50g）、水10g 和高筋麵粉 90g

做法：牛油和糖打至松發，雞蛋分4、5次加入攪勻，高筋麵粉過篩後和水交替加入攪勻，放進冰箱冷藏一小時（等要整形時才拿出來）。

主麵團的做法：

混合之後揉成麵團，取出放在桌面上，摔打成能拉出薄膜即可，放進鋼碗里，保鮮膜包著，等到2倍大就取出排氣。

麵團分成8個等份，4個分別擀平，鋪上雞絲，捲起，然後用刀在麵包表面割出幾道痕。

菠蘿麵包表層的軟麵團從冰箱取出，沾點麵粉以免粘手，擀平包入搓圓了的麵團，在表面割出菱角型（要割深一點，等到麵包膨脹時也跟著裂開）。

放進烤箱裏，發酵至2倍大，烤箱裏可以放熱水幫助快速發酵。

麵包發酵至2倍大之後取出，預熱烤箱，以160°c烤20分鐘（原食譜是170°c）。