6寸歐麗唷海綿蛋糕（附分解圖）

不好意思，啊樹獻醜了，歡迎查閱啊樹的Oreo海綿蛋糕的分解圖。

添加图片说明

材料：

雞蛋 B 3顆（每顆52g+-）、糖 75g、低筋麵粉 75g、OREO餅碎 4片、牛奶 35g 和 油 30g

6寸活動模，抹油鋪上油紙。

作法：

預熱烤箱150°c

1 雞蛋和糖打發至可以在錶麵上画8而不會化開。

2 過篩3次低粉入內，用打蛋器不開電哦！旋轉碗邊攪勻。

3 舀出部份的麵糊入裝有牛奶和油的碗裡，攪勻

後倒回麵糊的大碗裡，用刮刀攪勻。

4 加入OREO餅碎，然後用刮刀攪勻，

倒入模裡，震2下，

放進烤箱以150°c烤至中間（30分钟）也鼓起，然後轉160°c烤20分钟，最後以170°c烤至熟透，取出，脫模，撕開油紙，放涼。

牛油巧克力海綿蛋糕

久違的蛋糕香~~~哈哈哈~~~繼那天的鹹蛋超人，我多久沒靠蛋糕做麵包啦~~

早上做了2個中種麵團，看看明後天就做麵包，剛剛也烤好了我研究的牛油巧克力海綿蛋糕，不是用預拌粉的哦！

8寸活動模

溫室雞蛋（A）5顆、幼糖 125g、低筋麵粉 125g、隔水煮融的牛油 100g、Compound Dark Chocolate 100g

1. 隔水煮融牛油，然後加入切碎的Compound Dark Chocolate，攪拌至巧克力融化，泡冷水降溫。

2. 預熱烤箱 150°c ，將雞蛋和幼糖慢速攪勻然後快速打發至膨脹到滴下來看到折痕。

3. 將低筋麵粉分3次過篩到蛋糊裏，用打蛋器（無電源狀態）在蛋糊的盆邊轉幾圈讓低粉混合於蛋糊中。

4. 將拌勻好的麵糊，取一部分在一個碗裏，倒入牛油巧克力，拌勻後倒回去麵糊中，用刮刀上下攪拌均勻。

5. 將麵糊倒入模裏，震2、3下， 送人烤箱最下層的架子上，以150°c烤約25分鐘（至到看見麵糊都鼓鼓的蓬起），然後轉160°c烤約25分鐘至到熟透。

×× 熟透的蛋糕是手輕輕壓下，會回彈至原狀。

啊樹の牛油海綿蛋糕

啊樹の牛油海綿蛋糕出爐囖~

哈哈哈。。。啊樹在沒有食譜的狀況下，用了基本海綿蛋糕的食譜，自己假厲害改去了牛油口味的海綿蛋糕。

啊樹 打發了好的雞蛋和幼糖，但不是很有把握哦~~

低粉粉幾次過篩在打發好的蛋糊中，用刮刀上下拌勻（這裡就是啊樹最怕的地方><'')

另外取一個碗，將隔水煮融的牛油和少量的麵糊混合均勻，才加進到麵糊中，用刮刀上下拌勻。

再另外取一個碗，舀一些麵糊出來，加入2茶匙過篩了的可可粉，攪拌均勻。

將原味的麵糊倒一些在鋪了油紙的8寸模裏，再倒一些可可的麵糊在模裏，然後把可可麵糊倒在原味麵糊裏（要保留一些些等下倒表面的），將麵糊全部倒進模裏，再一點點把最後的可可麵糊倒在麵糊的表面，用Satay支在表面勾出花樣。

在桌面上震一下然後送入烤箱。。。

啊樹支牛油海綿蛋糕食譜如下：

8寸活動模，抹牛油鋪油紙。

溫室雞蛋（A）5顆、幼糖 100g、低筋麵粉 125g、隔水煮融的牛油 100g、可可粉 2茶匙

×× 香精 近 1茶匙（啊樹沒放，所以雞蛋味道很濃哦！）

1. 隔水煮融牛油，然後泡冷水降溫。

2. 預熱烤箱 150°c ，將雞蛋和幼糖慢速攪勻然後快速打發至膨脹到滴下來看到折痕。

3. 將低筋麵粉分次過篩到蛋糊裏，用刮刀上下拌勻。

4. 將拌勻好的麵糊，取一部分在一個碗裏，倒入牛油，拌勻後倒回去麵糊中。

5. 將麵糊和牛油上下拌勻，然後再舀一些麵糊出來到一個碗裏，將可可粉 2茶匙過篩到碗裏，拌勻。

6. 將原味麵糊倒一部分在模裏，倒一些可可麵糊在模裏，剩下的可可麵糊（但要保留一點最後倒在麵糊的表面）倒在原味麵糊，不要攪，直接倒入模裏，將最後一點點的可可麵糊一點點倒在麵糊表面上，用Satay支在表面勾出花樣。

7. 送人烤箱最下層的架子上，以150°c烤越25分鐘（至到看見麵糊都鼓鼓的蓬起），然後轉170°c烤約25分鐘至到熟透。

×× 熟透的蛋糕是手輕輕壓下，會回彈至原狀。

牛油海綿蛋糕初體驗 (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

（兩個小瓜，迫不及待地在旁邊偷吃蛋糕碎，哈哈哈~~)

哈哈哈。。。好開心哦！第一次就成功，如果革命也能第一次就成功該多好啊！哈哈哈~~
謝謝夏天的食譜，蛋糕也有足足3寸高，等不及冷卻，孩子肚子餓得打鼓，溫熱的情形下就切了給她們吃，裘莉吃了一片竟然說不飽，只好再切半片給她，哈哈哈~~~好有滿足感哦~~

看到發到這麼高，有點擔心。。。

如果想要根據Summer的食譜就點擊--->>>夏天の烘焙：海綿牛油蛋糕。

但我有稍微改了做法。(*^__^*) 嘻嘻

材料：

隔水煮融的牛油 125g、雞蛋（A）3顆、海綿蛋糕預拌粉 250g、牛奶 2湯匙、可可粉 1湯匙 和牛奶 半湯匙。

×× 隔水牛油的做法：切好分量放在瓷碗，取一個淺的鍋子，加水至1/3的高度，牛油的碗放在鍋裏，中小火一起加熱至到牛油溶解變成液體，然後整個碗拿起來放在冷水泡著讓它降溫，冷卻後才使用。

（混合好了麵糊，原味的倒入1/3的分量到模裏，然後把可可麵糊倒進原味麵糊中，再一起倒入模裏。）

做法：

1.預熱烤箱170°c，用電動打蛋器打散雞蛋，加入海綿蛋糕預拌粉，慢速攪勻1分鐘，加入2湯匙的牛奶，以快速打發10分鐘，加入隔水煮融的牛油，慢速攪勻。

2. 取一部分的麵糊到另一個大碗裏，過篩可可粉和半湯匙的牛奶，用湯匙攪勻。

3. 準備一個7寸活動模（8寸也可以，只是會比較矮，一般的7寸模沒有到3寸就不能使用哦！），先倒1/3的分量進模裏，然後把可可麵糊（留一點點等下倒在上面）倒進原味麵糊的盆裏，然後慢慢左邊右邊上，前面後面的慢慢倒入模裏，然後把之前剩下一點點的可可麵糊倒一點一點在上面，蹬一下讓大氣泡出來，用Satay支在上面左勾拳右鉤拳的勾引一下，拉一下，就好了。

（要有狐狸精的潛能才行哦！）

4. 送人烤箱，烤50分鐘（每個人的烤箱熱度不一樣，只能做參考而已哦！），烤好之後，用Satay支插入，沒有沾粘就熟了，可以拿出放涼（不必倒扣），冷卻後用一個塑膠小刀子在邊邊割一圈，然後把蛋糕放在茶葉盒（或沒有柄的杯子上），慢慢就能脫模了，用刀子鏟入底部，刀子轉一圈就可以移到砧板上切開享用了。嘻嘻~~

脫模後還是高高美美的咯！

星期六（2013.05.18）那天我又做過一次這個配方，把模的尺寸換去8寸活動模，也把烤箱的溫度改了，攪拌麵糊前先預熱烤箱150°c，然後把模放進烤箱，150°c烤25分鐘，再170°c烤25分鐘。

這次美美沒有裂，真的還謝謝網友Lee Sze Woon跟我分享心得。呵呵~~

雙味夾心海綿蛋糕~≧▽≦)/~

女兒喜歡吃Apolo牌子的夾心蛋糕，常常在逛超市時會嚷著要我買，我的回應總是“我說那樣的不營養，媽咪也會做。”之後就這樣不了了之地過了幾個月，我都還是沒做過給她們吃，上個月她們有在超市看見Apolo蛋糕，妹妹說，“媽咪，要買這個嗎？”不必我回答，姐姐已經答復妹妹了，“媽咪說這個不營養，都講媽咪是會做這樣的蛋糕的咯！”聽了我也覺得好笑。昨天也終於拿出雞蛋、還沒蛋糕預拌粉等材料，來做做看了，嘻嘻~~

做好的蛋糕真的還軟哦！你別問我什麼秘訣，我也不知道，哈哈哈~~~我是根據配方做的，嘻嘻~~~這樣的配方有時因為我打發的不好，蛋糕會很細密很扎實的口感。可能今天沒有加可可粉，少了一些些的分類，所以比較軟？有待考究。。。哈哈哈~~

一種是自製草莓醬夾心，一種是自製芒果醬夾心。(*¯︶¯*)

海綿蛋糕材料：

海綿蛋糕預拌粉 150g、雞蛋3顆（A）、牛奶 40g、Vanila香精 1/4茶匙和油（粟米油或葵花油都可以） 30g

9寸 四方模一個，抹油，烤箱預熱170°c

做法：

雞蛋、海綿蛋糕預拌粉一起用打蛋器慢速攪勻1分鐘，加入牛奶和Vanila香精，快速打發10分鐘，加入油，用刮刀上下翻的方式拌勻（一定要拌勻，不然油會沉澱的），然後倒入9寸四方模裏，以170°c烤20分鐘（我先把蛋糕放在最下層烤10分鐘，然後移到中上層烤10分鐘）。取出，放涼後慢慢脫模（因為蛋糕很薄，很容易弄斷），切半，在其中一邊塗上自己喜歡的果醬，然後疊起，切塊即可。