鹹蛋超人の巧克力慕斯蛋糕

我的第一個卡通圖案蛋糕誕生囖~~~

哈哈哈。。。太開心了，謝謝See Ling Ng的下訂，為了不要到時手忙腳亂的，啊樹今天就試做了一次，在蛋糕上畫上卡通人物的蛋糕，也希望到時不會嚴重凸槌就好啦~~

謝謝Joanna Ng不斷的鼓勵，一直叫我嘗試，也謝謝一班烘焙的盟友，沒有你們之前的作品，也就沒有今天啊樹美美的蛋糕呈現啦~~~

少軍啊~~等到時啊樹安娣做一個比較大的給你，讓你慶祝你4歲生日哦~~

呼~~好緊張，手一直在顫抖啊~~~

辛虧出來的效果還不錯~~~

沒有用慕斯模，直接一層層蛋糕疊上去，耐心的塗上慕斯奶油上去，為了弄整齊邊邊不要太醜，啊樹搞好久囖~~畢竟啊樹的❤比較粗，容易把事搞砸，呵呵~~

蛋糕體材料：

雞蛋 200g

海綿蛋糕預拌粉 195g

可可粉 15g

牛奶 45g

油 40g

做法：

預熱烤箱150°c

低速攪勻雞蛋、可可粉和海綿蛋糕預拌粉，加入牛奶，快速打發10分鐘，加入油，慢速攪勻后倒入7寸模，150°c烤45分鐘。

取出待涼後脫模。

橫切三片備用。

巧克力慕斯材料：

蛋黃 1顆

糖 26g

牛奶 65g

咖啡粉 2茶匙

Compound Dark Chocolate 100g

Gelatin 1湯匙

水 3湯匙

植物鮮奶油（Non Daily Whipping Cream）200g

做法：

隔水煮融巧克力，蛋黃和幼糖用手動打蛋器打至淺黃色，加入牛奶和咖啡粉，隔水攪拌至到泡沫狀，加入煮融的巧克力，攪勻成巧克力糊。

隔水煮融Gelatin和水，加入巧克力糊裏，待涼。

打發植物鮮奶油（Non Daily Whipping Cream），加入巧克力糊，拌勻後成為巧克力慕斯。

將一片蛋糕放在蛋糕底盤上，塗上適量的巧克力慕斯，再蓋上一片蛋糕，塗上適量的巧克力慕斯，把第三片蛋糕蓋上，塗上巧克力慕斯，利用旋轉臺和抹刀，將巧克力慕斯磨平，將剩下的巧克力慕斯裝進擠花袋裏，在蛋糕的圍壁上擠出擠花。

Topping 材料：

植物鮮奶油（Non Daily Whipping Cream）125g

黃色素和紅色素適量

Compound Dark Chocolate 25g

做法：

Compound Dark Chocolate 25g 和植物鮮奶油（Non Daily Whipping Cream）25g 隔水煮融，待涼後放進冰箱待凝固。

打發植物鮮奶油（Non Daily Whipping Cream）100g，備用。

用一根牙籤在蛋糕表面畫上鹹蛋超人的圖案，用擠花袋裝進巧克力醬，把巧克力醬擠在牙籤畫下的線條上，然後再取一個擠花袋，把適量的鮮奶油裝入，在蛋糕上擠出擠花。

×× 啊樹是擠好了白色的部分，才取出適量的分別加入黃色素和紅色素，再繼續擠花。