芒果優格慕斯蛋糕~≧▽≦)/~

認識幾年（不敢說十幾年，等下被罵，哈哈哈~~）的朋友要生日了，今天就地取材，用了樹上的一顆熟了的芒果，做了一個小小的6寸蛋糕。

蛋糕體是Carol老師的巧克力戚風，要做出來見人的，就失誤把蛋白霜打得有點過頭了，攪拌時有點點困難，真的是鴨梨啊~~

蛋糕體的配方請參考：Carol 自在生活の巧克力戚風蛋糕

我把它乘于 0.6來做6寸的蛋糕體哦！也將蛋糕體橫切成3份。

6 寸 巧克力戚風（× 0.6）

蛋黃糊：蛋黃 3顆、幼糖 12g、油 18g、牛奶 30g、低筋麵粉 42g 和可可粉 12g

蛋白霜：蛋白 3顆、醋 1/8茶匙和幼糖 36g

160°c 烤 30分鐘++（這個表面裂開了）

7寸 巧克力戚風（× 0.8）

蛋黃糊：蛋黃 4顆、幼糖 16g、油 24g、牛奶 40g、低筋麵粉 56g 和可可粉 16g

蛋白霜：蛋白 4顆、醋 1/8茶匙和幼糖 48g

150°c 烤 25分鐘，160°c烤 15分鐘+-（這個表面沒有裂）

慕斯材料：

植物性鮮奶油 240g，芒果優格 2杯（270g），魚膠粉 1.5湯匙（與4湯匙的水混合，隔水煮融）和芒果丁適量 ----->>這個分量除於2哦！

做法：

魚膠粉和水隔水煮融後加入優格裏，攪勻，加入打發好的植物性鮮奶油，拌勻後備用。

合成方法：

將蛋糕橫切3片，將6寸活動模洗乾淨擦乾，將一片蛋糕放進模裏，塗上一層慕斯奶油，排入芒果丁，再塗一層薄薄的慕斯，蓋上一片蛋糕，一樣的方法製作第2層，然後蓋上第3片蛋糕，塗上慕斯，刮平，放進冰箱冷藏至凝固（3-4小時才能脫模）。

裝飾：芒果片、草莓、銀珠子、黃色素、適量的植物性鮮奶油（我用接近200g）、十齒花嘴（小的）、1M花嘴、擠花袋 2個和Piping Jelly。

做法：

將鮮奶油打發，加入適量的黃色素，將鮮奶油條成淡黃色，取出一半，再繼續加入黃色素，將鮮奶油調成比較深的黃色。

在蛋糕邊塗上薄薄的淡黃色的鮮奶油，準備一個擠花嘴，剪了一個洞放入1M擠花嘴，將深黃色的鮮奶油放進擠花袋裏，在蛋糕邊擠一排玫瑰，然後將擠花袋裏的鮮奶油擠光出來在碗裏，將淡黃色的鮮奶油放進擠花袋裏，將鮮奶油擠出來一點（避免深黃色的鮮奶油在擠花袋裏），在深黃色的玫瑰上再挤一排的淡黃色的玫瑰。

取另一個擠花袋，剪開放入小的花嘴，在蛋糕邊緣隨意擠出鮮奶油裝飾蛋糕，再排入芒果片、草莓和銀珠子，在水果上一層Piping Jelly。

×× Piping Jelly要參一點水攪勻才用掃子掃一層在水果上。

×× 擠花有點凸錘，今天的東風還沒來，只剩下一個擠花袋卻要擠兩種花式。^^

後記。。。

剩下的奶油慕斯，隨便弄了一個蛋糕做下午茶，名為芒果優格慕斯卻找不到芒果的蛋糕，哈哈哈~≧▽≦)/~

我的芒果優格慕斯蛋糕切片囖~~顏色配搭起來還不錯吧！呵呵~~

擠玫瑰花的做法（不是我示範）。 ^_^