自製豬肉漢堡(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

答應女兒好久都沒能做的豬肉漢堡 \(^o^)/~

這次的漢堡的麵包用液種的麺種做的。

液種的材料：

高筋麵粉 100g、水 120g、即溶酵母粉 1/4茶匙。

混合之後發酵至2倍大就放進冰箱，隔天拿出來用。

主麵團材料：

高筋麵粉 135g

低筋麵粉 15g

鹽 1/4茶匙

糖 2湯匙

即溶酵母粉 1/4茶匙

雞蛋 1顆

水 20g（我沒放）

油 1湯匙

液種 （全部）

芝麻 適量

××另外準備蛋液搽麵包表面。

混合全部材料，揉成麵團，再摔打出薄膜，然後蓋著蓋子發酵約1小時。

排氣之後分割成6份，搓圓后放在不沾布上，搽上蛋液，撒上芝麻，放進烤箱里，烤箱里加一杯熱水，發酵至2倍大（40分鐘+-）。

×× 熱水可以每15分鐘+-換新的熱水。

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漢堡的豬肉材料和做法：

絞肉 200g

醬油、麻油、紹興酒、胡椒粉、糖、粟米粉薑末、紅蔥末、洋蔥末和少許蛋液，混合之後腌過夜。

雞蛋 2顆+之前搽麵包剩下的一顆蛋液，加點醬油，打散后備用。

取一個平底鍋，倒點油，將絞肉做出圓形，略壓扁，放進鍋子里煎熟。

然後倒入一些蛋液，半熟時就加入煎好的豬肉，包起來備用。

準備一些黃瓜片和番茄片，等到麵包好了就可以合成為漢堡了。

剛出爐的麵包，噠啷~~~