免烤芒果優格起司蛋糕の生日蛋糕

多兩天就是我姐生日了，她做了一個小小的家庭生日派對，邀請了我一家人出席，為了表示誠意，我也做了我拿手的生日蛋糕給她，問了她的喜好，就決定做了這款，連我女兒都指定生日要吃到的芒果優格起司蛋糕，哈哈哈~~~

家人朋友都一直鼓勵我做來售賣，可是能喜歡吃起司蛋糕的人實在不多，這樣貴吃的蛋糕，我看我開了價，大家都會當作沒事發生咯！哈哈哈~~~

（原食譜是用Yogurt，我買錯了，這次也改用了植物性鮮奶油，和原食譜不一樣）

>>7寸活動模 <<

材料：

芒果優格飲品 240g
（原食譜是用Yogurt 200g 和牛奶 40g，我買錯了）

草莓 一盒

牛油 80g

芒果 2粒

Cream Cheese 250g（我買了260g的包裝的）

威化餅 200g 

Gelatin 明膠粉 20g

清水 40g

植物性鮮奶油 300g
（這次也改用了植物性鮮奶油，和原食譜用的動物性鮮奶油 250g不一樣，因為植物性鮮奶油是甜的，所以我就把食譜中的糖免去了）

黃色素 少許

 ×× 用8寸模，威化餅需要250g，牛油需要100g。

做法 1

先醬芒果浸泡水去除農藥，草莓也另外浸泡去除農藥。

然後將芒果取肉，部分切成丁，剩下的就壓爛煮成芒果醬。

想要更好的口感就可以像我這樣，用blender攪爛成泥（因為芒果很多纖維吃起來口感不好）。

草莓也洗乾淨瀝乾放在廚房紙巾上風乾。

做法 2

牛油 80g隔水煮融，加入攪碎的威化餅，攪拌均勻後倒入8寸模裏。醬蛋糕模放進冰箱冷藏。

××我用了7寸後，可是最後我的起司糊裝不完，下次要用8寸的才行了。XD

做法 3

gelatin 明膠粉 20g 和 清水 40g 隔水加熱。

Cream Cheese 石文退冷之後放進blender裏，加入芒果優格飲品，啟動機器攪勻，然後加入溶解的Gelatin，啟動機器攪勻備用。

做法 4

打發植物性鮮奶油（不要打得太硬哦！像圖2就可以了），加入起司糊（做法3），攪拌均勻後（圖4）拿出已經之前放進冰箱的7寸模。醬草莓切片，擺入模裏，將混合好的起司糊倒入一半的份量，加入芒果丁，記得稍微把芒果丁壓入起司糊裏。

做法 5

剩下的起司糊裏加入之前準備的芒果泥，攪拌均勻後加點黃色色素，增加顏色。

××大頭蝦上身，現在才想起，為什麼我這次的上層這麼白，哈哈哈~~本來倒了第一層的原色下去，打算加了芒果丁後才再加點起司糊的，誰知一下下就忘記了。怪不得攪拌這個上層時一直覺得奇怪，怎麼那麼白啊？哈哈哈~~

做法 6

將黃色的起司糊倒入模裏，然後順手就將草莓加入，擺在表面，讓它半沉的模樣。然後放進冰箱。

等約過了1小時左右，拿一些Cooking Dark Chocolate，用刀子削成片狀，然後裝飾在中間。

××如果你的起司糊是比較水水的，就不能這樣直接加進去，要等凝固了才裝飾了。

裝飾好了的蛋糕，等多幾個小時就可以脫模咯！

做法 7

4小時後，將蛋糕從冰箱取出，放在類似茶葉盒上，輕輕按下模的邊邊，就可以輕易脫模了。然後用一把長的刀子鏟進餅底，輕輕將蛋糕移到蛋糕的墊上，就可以大功告成了。

××可以在草莓上面抹上加水稀釋的piping jelly，這樣草莓就會發亮發亮了。

我將剩下的起司糊另外做了一個迷你版的。

做法：

先把餅乾放在盤子中，圍上一張玻璃紙（小孩包書的），然後用膠紙固定，倒入一些起司糊，然後再加入一片餅乾，再倒入一些的起司糊，再加入一片餅乾，倒入一些起司糊，然後切片草莓裝飾，放進冰箱。等约4小時就可以吃了。