“中種72小時”香腸麵包~≧▽≦)/~

比起液種還是其他的麵種，啊樹比較喜歡中種做出的麵包，雖然比較費時等待，但當麵包吃進嘴裏，那種滿足，是值得的^__^

啊樹很少做香腸麵包，原因是，每次問起女兒要吃什麼麵包，她們都回答啊樹說要吃蔓越莓或粗糖麵包，所以香腸麵包的出現率就好低了，加上啊樹也笨笨，每次都繞不好這樣的麵包，拿捏不了麵團要搓到怎麼樣的長度，哈哈哈。。。好笨的啊樹。

今天的麵包還算ok，但不是很滿意，有些麵包發酵之後沒有圓鼓鼓的，裂開了，不美美，看來，只是啊樹的家人不會嫌棄而已啦~~~

做好之後，啊烈士還問，做麼沒拿2個去賣的？我說啊~~她不喜歡吃香腸麵包哦~~

(*^__^*) 嘻嘻~~

中種：高筋麵粉 200g、牛奶 135g 和 即溶酵母 1/2茶匙。

混合之後冷藏（冰箱下層）2天。

×× 啊樹太忙，來不及做，就收了3天了，(*^__^*) 嘻嘻

主麵團：

高筋麵粉 60g、低筋麵粉 40g、牛奶 60g、鹽 1/4茶匙、幼糖 35g、油 30g 和“中種”。

內陷 ：雞肉香腸 10條

表面塗層： 蛋液

做法：

主麵團的材料全部混合揉成光滑的麵團，然後摔打拉至到能撐出薄膜（我用麵包機 8號，按3次）。

發酵 1小時。

然後手沾麵粉取出麵團，排氣（用雙手將麵團內的空氣按出來），休麵10分鐘（用濕布蓋著），分成10份（1份55g）。

將麵團搓成長條，大約是香腸的長度2倍，然後拿起麵條繞著香腸，將香腸包起，放在鋪了不沾布的模裏。

放進烤箱內，烤箱內放一杯熱水（熱水冷了就換新的一杯），發酵約50分鐘，取出，烤箱預熱170°c 10分鐘，在麵包表面搽上蛋液。

放進烤箱烤18-20分鐘。