咖啡葉子造型小餐包（液種） (✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

早上失敗了我的咖輝吐司，重新做了一次，可是不再用吐司造型呈現，就怕又失敗，而且烤的時間也比較耗時，改用小餐包的來製作，偷學Summer Panther的液種麵包法，也偷拿了Carol老師法國葉子麵包造型做我這次小餐包的造型。可是這個造型不好做，有些也做得四不像，下次還是乖乖做我的花樣小餐包造型就好了。。。(*^__^*) 嘻嘻

液種 ：高筋麵粉 100g、咖啡牛奶（牛奶也可以）140g 和即溶酵母粉 1/4茶匙

混合好之後發酵至2倍大才使用。（我大約發酵了1個半小時）

主麵團材料：

液種 全部

中筋麵粉 40g

高筋麵粉 190g

咖啡粉 1湯匙半

牛奶 100g

鹽 1/4茶匙

即溶酵母 1/2茶匙

葵花油 2湯匙

表面裝飾：全蛋液 和 適量的杏仁粒

做法：

將全部材料加入進麵包機，啟動8號3次，發酵1小時，然後分成每份50g，將小麵團搓成橢圓形（兩頭要尖尖），對折，收口粘緊，可以手沾一點點水，比較容易粘緊，免得發酵時會裂開。

如以上圖做出造型，放進烤箱蓋著烤箱門發酵至2倍大（1小時）。

將麵包取出，預熱烤箱170°c 10分鐘，在麵包表面塗上全蛋液，用剪刀剪出葉子的紋路，撒上杏仁粒，送入烤箱烤20分鐘。

不知道為什麼！我一打開蓋子，就粘著緊緊的。然後就被扯爛了一個大洞了，四周也粘著。

如果有興趣瞭解我的咖輝吐司的配方，請點擊-->>咖輝巧克力粒吐司（中種）

×× 只是我沒有放巧克力粒了，因為切得時候髒髒的，囧~~