蜂蜜小餐包（中種）(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

前天又做了中種的麺種了，所以今天也又再做麵包了，做了這次就要等下個月才能做麵包了，因為啊！我的高筋麵粉用完咯！哈哈~~~

本來食譜是根據Carol老師的橄欖油小餐包，可俺家沒有橄欖油，就改改食譜，用蜂蜜來做主題唄~~

可是我沒有嗅到蜂蜜香哦！是我的蜂蜜加得太少了？各位給點意見吧！(*^__^*) 嘻嘻……

今天的下午茶要煮蘑菇湯陪著圓滾滾的小餐包囖！

配方如下：

中種：

高筋麵粉 200g 、水 135g 和 即溶酵母粉 1/2茶匙

混合之後揉成麵團發酵至2倍大，放進冰箱48小時。

主麵團：

中種 全部

高筋麵粉 70g

低筋麵粉 30g

蜂蜜 50g

鹽1/4茶匙

油 20g

水30g

混合之後揉成麵團，取出放在桌面上，摔打成能拉出薄膜即可，放進鋼碗里，保鮮膜包著，等到2倍大就取出排氣。

根據上圖，做出造型，噴點水后放進烤箱里發酵1小時。

預熱烤箱180°c 約5分鐘，在麵包上噴點水，然後放進烤箱里，以160°c（原食譜180°c）烤15-17分鐘，烤到一半時，可以數次在麵包表面噴水。

取出放涼即可。