咖哩馬鈴薯炸麵包~(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

一直很想用馬鈴薯做麵包，可每次總是事與願違，昨天去雜貨店買大蔥時就被我瞄到無發芽的馬鈴薯，就快快選了一袋回來，哈哈哈~~~

可是。。。

我的天然酵母不是很活躍，等等等，等了3小時，時間一到足3小時就縮水了，欲哭無淚，就硬硬拿了一些來做液種，可心裏忐忑不安的，又用酵母粉做了另一個的液種了。。。

做好了液種的隔天，等了2小時了還沒到雙倍的高度也就還不能開動做麵包，再等。。。

等到了2倍的高度我卻沒空了，因為孩子放學回家了要準備午餐給她吃，結果就草草吃了午餐就開始了我咖哩馬鈴薯麵包的工程了。。。

備註：咖哩馬鈴薯在準備煮午餐之前就已經煮好了。。。

不知道是不是加了液種的關係，為什麼夏天的馬鈴薯麵包感覺剛剛好，我的那麼大的，這張照片裏的麵包是小個的了，哈哈哈~~~

別看它醜醜包陷包得不美，孩子吃了說好吃哦！

食譜是根據夏天的花一般馬鈴薯麵包，可是我有加了液種了哦！

液種的做法：

高粉 100g、牛奶 120g 和酵母粉 1/4茶匙。混合好後放進冰箱隔夜，隔天拿出來等到2倍的高度就可以進行下一步了（我等了2小時半）。

咖哩馬鈴薯的做法：

馬鈴薯3、4粒，切丁，雞肉丁 適量，咖哩現成醬料 1湯匙，牛奶 1湯匙半，水 適量。

馬鈴薯事前煎至半熟撈起瀝乾油，用少許油炒香咖哩醬料，加入雞肉丁，拌炒至雞肉表面熟了就加入馬鈴薯，拌炒均勻後加水燜至軟後收乾汁後加入牛奶，再收乾汁即可。

麵包的做法：

液種 全部

高筋麵粉 150g

中筋麵粉 50g

酵母粉 1/4 + 1/8 茶匙

幼糖 2湯匙

鹽 1/4 茶匙

雞蛋 1顆 （57g）

牛奶 30-40g

粟油 20g

內陷： 咖哩馬鈴薯

外皮材料：水 適量和麵包糠 適量。

炸麵包的油 適量。

做法：

1. 將材料全部混合揉搓成光亮的麵團，然後摔打至能拉出薄膜，放在盒子蓋著發酵至2倍（1小時）。

2. 將麵團 取出排氣，然後切割出8個等份（其中一個我留下來留作下次當老面用），擀平包入咖哩馬鈴薯，收口。

3. 將包好內陷的麵包沾水後沾上麵包糠，略微壓緊，做第2次的發酵，發酵到2倍大就可以下鍋炸至金黃色即可。

備註：第2次發酵可以放進烤箱，烤箱裏加1杯熱水，熱水每10分鐘換1杯，約45分鐘就可以達到2倍大了。