前幾天就開始盤算着這個週末要回家鄉要帶的東西了，準備了不少的東西，看著還剩下的龍井茶葉天然酵母液種，想做麵包帶回家，表現表現一下，哈哈~~~驚家愛浩練咯！
起了種，做好了的液種有很多，一直在想著，做什麼口味的帶回家咧？老人家喜歡什麼口味的咧？想做夏天老師的馬鈴薯麵包，可是怕家人不喜歡咯！
所以跟老公商量了，做土司帶回去，因為他說他爸爸都是土司沾著麥片吃的咯！哈哈~~~
也計畫做著椰絲麵包，因為老公愛吃嘛~~ 呵呵~~~
暗自盤算著剩下的麵團做夏天老師的馬鈴薯麵包著。。。
可是，人算不如天算。。。
忘了我的紫米做的糯米酒還沒過濾，鹹蛋也沒有檢查，又要做新的葡萄酒醃釀的酒味鹹鴨蛋，疊鴨蛋進玻璃罐就弄了半天了，想要自己揉麵團的時間也沒有了，糯米酒也過濾到一半，過濾酒的布袋子還沒乾透，又要等，整個早上忙來忙去的，呼~~~好彩不是明早就要回家，不然我會搞瘋自己的咯！哈哈~~
很亂的情形下，開火要炒椰絲，人走開了，椰絲有點焦，看了幾顯~~~
做好了要包椰絲的麵團軟趴趴的，拿都拿不起，發酵了沒有看不懂，就等了3小時才做造型，加了很多粉，還是很粘，做好了椰絲麵包，很醜，就不想再浪費蛋液，不打算搽蛋液了。
哈哈~~~
哈哈~~~
做好了抬頭看，哇~~~第2次用的麵團都已經好了，是參了麥粉的麵團，打算要做好了帶回家了，可是今天還不能烤，所以打算做好的造型就放冰箱去，等明天才拿出來，進行第2次的發酵，大約切了一些麵團拿來做土司和焦糖麵包（做了放冰箱，明天才做第2次發酵，再烤），剩下一點點麵團，就學夏天老師，用瓷碗做模來烤漢堡，可是麵團75g+-而已，好像很小，也沒有放熱水發酵，也不記得發酵多久了，就agar agar的剛剛拿去烤了。
椰絲麵包是根據上次做的份量來做，請點擊以下-->>超軟天然酵母“液種”吐納麵包。
××椰絲是亂來炒的，只是空鍋加入椰絲，然後炒一炒，就加入一些事前煮好的椰糖漿，然後拌勻試試味道，略微收汁後備用。
×× 椰糖漿是我買了一個筒形的椰糖大約的加水煮滾煮溶解就可以了。
烤好的漢堡麵包，好小一下哦！哈哈哈~~~ 倫家沒經驗嘛~~~
做過焦糖的麵包很多次了，沒做過加了麥粉的，如何造型？請點擊去之前的作品
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脫模時有點凸槌，麵包有點給我弄爛了。
希望明天能滿模咯！哈哈~~~
做了這麼多次，才知道不能一出爐就脫模的，怪不得我的吐司每次都壓到走樣了。
做了這麼多次，才知道不能一出爐就脫模的，怪不得我的吐司每次都壓到走樣了。
參了麥粉的麵團材料如下：
液種 450g
高筋麵粉 250g
麥粉 150g
中筋麵粉 50g
鹽 6g
糖 90g
牛奶 200g
牛油 67g
這次用麵包機要操作的，只是把全部材料出來牛油放入麵包機裏，按8號 ，好了就按多一次8號，然後加入牛油，再按一次8號(揉好的麵團超柔軟的，拉都啦不出來，哈哈~~ )。
把麵團取出放進有蓋子的盒子裏蓋著，發酵2-3小時至2倍大，然後排氣，然後秤出大約550g來做土司，擀卷2次，捲起放進土司模裏，做第2次發酵，如有9分滿時就可以預熱烤箱烤了。
時間、溫度大約是160°c烤40分鐘+-。
剩下的麵團我大約切了4個小麵團，排氣搓成圓形，放進抹油了的瓷碗裏，發酵至2倍大，預熱烤箱烤，以150°c烤20分鐘+-。
然後講最後的麵團排氣擀平，抹上薄薄的牛油、鋪上起司、撒上蔓越莓和葡萄乾，捲起，切成1寸半的寬度，講麵團立起，排進抹了牛油的烤盤，蓋著，進行第2次的發酵，然後預熱烤箱烤，以150°c烤15分鐘+-。
××烤箱溫度因烤箱而異，以上溫度時間僅供參考。
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