雲石牛油蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

女兒翻著我的食譜記錄冊，翻到了雲石牛油蛋糕，說好久沒吃了，叫我做給她吃，猛贊我的蛋糕好好吃，哈哈~~~不必這樣誇獎我也做，反正材料都有，而且也容易做，哈哈~~~

有別往常，這次只用一半的材料做6寸的牛油蛋糕，這樣的不夠吃，才好吃啦！哈哈哈~~~ 我的陰謀論 ^__^ ' '

材料（6寸圓模）：

牛油 125g

幼糖 100g

雞蛋 2顆（蛋液每顆淨重 58-60g）

牛奶 50g

自發麵粉 130g

可可粉 10g

煉奶 10g

清水 10g

分解圖請點擊---->> 雲石牛油蛋糕  。

做法：

1.牛油放入裝有糖的大碗裡退冷約1小時+-，雞蛋也從冰箱取出退冷。

2.將牛油和糖打發至奶白色（以高速打約5分鐘）。

3.加入一顆蛋，以慢速打勻至原來的模樣才加第2顆蛋，加入1/3的牛奶和自發麵粉 2湯匙，繼續打至均勻，再加入加入1/3的牛奶和自發麵粉 2湯匙，繼續打至均勻後再加入1/3的牛奶和自發麵粉 2湯匙，繼續打至均勻，再加入加入1/3的牛奶和自發麵粉 2湯匙繼續打至均勻，然後分次加入自發麵粉以及攪拌至到全部自發麵粉加入混合完成。

4.把過篩的可可粉、煉奶和清水放入另一個大碗，把近一半的麵糊加入裝有可可粉的大碗中，用刮刀攪拌均勻。

6.模具抹油，舀一大勺的原色麵糊在模具裡，在原色麵糊上加上一大勺的可可麵糊，再加上原色麵糊...如此類推地把麵糊都加進模具中，可以輕輕搖晃着模具讓麵糊以“撫平”麵糊表面，再用一根筷子在麵糊的表面勾出線條。

7.預熱烤箱，160℃10分鐘，以150℃烤40分鐘，烤好請用筷子插入蛋糕中，如果沒有麵糊沾著筷子就表示熟透，不然就要繼續烤至熟透。

溫馨提醒：

~自發粉就是加了發粉的麵粉，可以去超市買盒裝的蛋糕，會有註明是添加了發粉的麵粉適於烘培蛋糕。 

~先把牛油置入大碗比較容易讓牛油脫離包裝紙，可以把牛油切成小塊，比較快退冷。

~烘烤的時候，如果蛋糕表面已經“很夠色”了，就請用錫箔紙輕輕改善，以免蛋糕表面烤焦。