試過了2次的醃蛋，一次是雞蛋，一次是鴨蛋，這次又再嘗試醃鴨蛋，這回不必老遠跑到新山買鴨蛋了，原來深山這裡的巴刹也有在賣，是巫異同胞售賣的，也看過當地的華人向她購買，應該也是ok的吧！我這麼想，我的罐子不大，只能醃6顆蛋，所以不多不少買了6顆鴨蛋回來醃了。
醃好的鴨蛋要泡上1個月才能食用。
先準備材料------->>> 鴨蛋 6顆、鹽 1杯、清水 4杯、米酒 20ml、廚房紙巾、玻璃罐子。
×× 量鹽和清水的杯子請自己斟酌，大約能倒滿玻璃罐子就可以了。
××我是拿米杯來量，1杯鹽對4杯水，煮沸就熄火，冷了才倒進去，我的玻璃罐子小，所以鹽水倒不完，還有剩下的，我的鹽是RM 0.80/500g的，我大概用了半包鹽。
請先煮沸鹽和清水，待涼了才能使用。
鴨蛋洗乾淨，瀝乾，裝進玻璃罐內，倒入米酒。
把廚房紙巾塞進玻璃罐內。
倒入鹽水，要蓋過鴨蛋哦！
就這樣泡30天就可以了，成品敬請期待。。。
自製鹹鴨蛋，哈哈哈~~~有出油了咯！
××如果沒有米酒，可以去買，我也是為了要做鹹鴨蛋才去買一支的，不然也可以試試用紹興，一點點應該吃不出，我是吃不出米酒味道，酒主要去腥，我這裡也是最近才發現在巴刹裏有買鴨蛋，我也試過用雞蛋，我也覺得雞蛋也不錯哦！
雞蛋的我也是一方案用到完，這是上次醃鹹雞蛋的照片。
以下是我作品的原來網址：
這是我上次蒸好的作品，照片原來網址：
偶也要做！！！！！ ~\(≧▽≦)/~
回复删除快快去買鴨蛋咯！^^
删除请问米酒可以用绍兴酒代替吗？用鸡蛋的话有什么不同的步骤吗？我打算用鸡蛋来腌咸鸡蛋，因为国外根本就找不到鸭蛋。。 :-)
回复删除你可以試試用紹興，一點點應該吃不出，我是吃不出米酒味道，酒主要去腥，我這裡也是最近才發現在巴刹裏有買鴨蛋，我也試過用雞蛋，我也覺得雞蛋也不錯哦！
删除雞蛋的我也是一方案用到完，這是醃雞蛋的照片，
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=452119328162002&set=a.393756533998282.96776.100000918160773&type=3&theater
你可以看看我醃好的作品：
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=463536410353627&set=a.393756533998282.96776.100000918160773&type=3&theater
hi..我回来报告成绩了。谢谢你的食谱，我的绍兴酒咸鸡蛋腌好了。味道也很好，刚刚好不会很咸，有些浸到一个月半就很像外面卖的咸度了。然后我发觉有些蛋黄很橙色很美，有些却偏黑一点点。为什么会这样呢？ PS:我的第二批咸鸡蛋已经在腌制当中了。嘻嘻。
删除我也是初學者，可能是蛋本身的問題吧！有些比較白，有些比較黃？
删除很高興你的成功！