橘香牛油蛋糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

女兒說沒吃過媽咪做長方形的牛油蛋糕，說要試試看，還交代我別做Mable 的哦！哈哈~~~

順了女兒的心意，就做了一個給她，她吃得很快下囖！

我沒有切開牛油，直接用打蛋機來壓散，等軟化了才打發。

我通常打發牛油和糖到這個程度就ok了。

加入一顆蛋時也可以加入一、二湯匙的自發麵粉，以避免出現豆花狀，然後用低速打均勻即可加入另一顆蛋。

打好的麵糊，我加入了橘皮末以提高蛋糕的香氣。

攪拌好了倒入鋪好油紙的烤模。

因為多烤了5分鐘，所以表皮後了一點點，就是因為怕蛋糕裂開了，裡面烤得不夠乾透。

材料：

牛油 200g、幼糖 180g、A蛋 4顆、水 45ml（3湯匙）、自發麵粉 220g、橘皮末 。

備註：橘子是2粒取外皮剁碎。

做法：

1. 牛油退冷，雞蛋要室溫，如果從冰箱拿出來至少要等1個小時哦！

2. 牛油和幼糖高速打發至柔軟的程度，加入第1顆雞蛋，加入1、2湯匙的自發麵粉，低速攪拌均勻才能加入另一粒雞蛋。。。

3. 加入1湯匙半的水，加入1、2湯匙的自發麵粉，低速攪拌均勻才加入另1湯匙半的水，加入1、2湯匙的自發麵粉，低速攪拌均勻，分次加入自發麵粉攪拌均勻後加入橘皮末，用刮刀攪拌均勻。

4. 模具裡鋪上油紙，倒入麵糊，“蹬”一下下，把空氣“蹬”出來然後預熱烤箱180℃ 10分鐘，以170℃ 烤50分鐘+-，用竹籤插入試試時候夠熟。

備註：表面烤上色了之後就用錫箔紙蓋著，以蒙面向上的蓋著，避免表面烤黑。