不盡完美的椰糖發糕(✿◕‿◕)ღ♫♪•*¨

            明天就是7月14，要拜拜招待好兄弟的日子了，所以今天做了發糕，可是，今天的發糕好像是我理念以來失敗的一次，不過，整體上口感是軟嫩，齒頰留香，更是滿室飄香的發糕，呵呵~~~不斷自我安慰中。。。

材料：

自發麵粉  300g

蛋  1顆

鹽  半茶匙

原味Eno 1包

白糖  100g

椰糖  100g

椰漿  180g

水  半碗
（普通吃飯的瓷碗，我大概的量了是180g+-）

紙杯 9~10個。

備註：白糖，椰糖和半碗的水同煮，糖溶解了後糖水是1碗的水的量。

做法：

1. 白糖、椰糖和水同煮，至到糖完全溶解時加入椰漿繼續煮，一滾就要熄火。

2.準備蒸鍋，裡頭加水開始以中火煮，準備紙杯和模。

3. 大碗裡加入雞蛋、鹽和自發麵粉，椰糖水過濾了分次加入粉中，慢慢攪拌至完全無顆粒。

4. 確定鍋子的水滾開了，麵糊中才加入Eno，快速攪拌均勻後倒入紙杯中至9分滿。

5. 大火蒸15分鐘，用筷子插入看看有無沾黏。（鍋蓋記得擦乾才蓋上鍋蓋蒸）

       花開得不是很完美，想想最近一次做的都有很多個都開得很燦爛囖！以下這張是今年2月份做的，也是花開好運來囖！

剛剛看了網友的食譜，原來自發麵粉裡加2湯匙的酵母粉，靜置30分鐘再拿去蒸就不必放Eno也會發囖！下次要試試了！^^