好Q娘惹九層糕 ㊣﹁㊣

最近啊樹都有接訂單做九層糕給住在附近的朋友品嘗，女兒經常回來就問，有沒有我的？我說沒有，她有點失望，所以啊樹決定少接一個訂單，就一份九層糕給女兒做下午茶^_^，當然啊烈士也口以吃嚕~\(≧▽≦)/~

8寸四方模具

材料：

粘米粉（荷花牌） 180g

木薯粉（ABC 牌） 300g

純椰漿300ml

水 600ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，比較香）

糖 225g

鹽 半茶匙

色素 適量

做法：

1.將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。

2.模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸8分鐘即可熄火，取出。

3.取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。

備註：

××米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。

××每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。

××不能用鋼刀切糕，會沾黏。

××喜歡QQ的就照著原來食譜，要軟Q就加50ml的水。

如想知道更多，請點擊九層糕製作的分解圖